ヘリコバクターピロリの食器消毒

ピロリ菌の主な感染経路は公共の食器の使用であることは周知の事実です。一部の悪徳業者は利便性を優先して公共の食器を徹底的に消毒せず、多くの細菌の感染を引き起こします。編集長は皆さんに、自宅で食事をするか、外食の際には自分で食器を水で洗うようアドバイスします。では、ヘリコバクター・ピロリ菌の感染を防ぐために食器はどの程度消毒すればよいのでしょうか？

ヘリコバクター・ピロリ菌に対する免疫は一生ありません。ヘリコバクター・ピロリ菌は主に口から口へ感染します。日常生活では、食器を共有するのが最も一般的な方法です。自分のお椀や箸を持つことはほとんど不可能です。

体自体がピロリ菌に感染するかどうかは、ピロリ菌の侵襲性と胃の抵抗力によって決まります。胃の抵抗力をどのように強化すればよいのかと疑問に思う人も多いでしょう。

最も重要なことは健康的な食習慣を維持することです。

まず、辛い食べ物や刺激のある食べ物。辛い食べ物や刺激のある食べ物は胃酸の分泌を刺激します。大量の胃酸は胃粘膜にダメージを与えやすく、胃の抵抗バリアを低下させます。このとき、ヘリコバクター・ピロリ菌は侵入する機会を利用します。

二つ目は、さまざまな夜食です。夜食が好きな人は多く、バーベキュー、ザリガニ、カタツムリ、臭豆腐など、選択肢はたくさんありますが、これらの食べ物は胃に大きな害を及ぼす可能性があります。夜食を食べるときにお酒を飲むのが好きな人もたくさんいます。また、多くの夜食屋台の衛生状態は心配です。みんなで共用の食器を使っています。消毒はもちろん、きれいに洗えれば十分です。さまざまな理由で、ヘリコバクター・ピロリ菌が侵入する機会に恵まれやすいのです。

3つ目は、漬物です。ピロリ菌は、漬物、塩漬けの魚、ベーコンなどの漬物を特に好みます。これらの食品には硝酸塩が含まれており、胃の中でピロリ菌の作用によりニトロソアミンに変換されます。これは胃がんの形成を引き起こす可能性のある発がん物質です。

ヘリコバクター・ピロリの感染率は非常に高く、研究によると感染率は70%～80%に達することもあるそうです。食生活に注意を払わない人に比べて、健康的な食生活に気を配る人は、ヘリコバクター・ピロリに感染するリスクが比較的低いです。

ヘリコバクター・ピロリ菌は、慢性胃炎、胃潰瘍、胃がん、胃粘膜関連リンパ腫などの胃疾患と密接な関係があります。