蒸していないパンは冷蔵庫に入れてもいいですか？

蒸しパンは、好きな具材をいろいろ詰めることができるので、多くの人が好んで食べます。蒸しパンは、とても一般的な主食です。一般的に、蒸しパンの生地は発酵生地です。パンを包んだら、できるだけ早く蒸す必要があります。冷蔵庫で冷凍してから蒸すと、蒸しパンはとても硬くなり、食べにくくなります。では、蒸していないパンを冷蔵庫で保存してもいいのでしょうか？

パンは蒸さずに直接冷蔵庫に入れることはできません。

蒸しパンを蒸さずに直接冷蔵庫に入れて冷凍保存できない理由：

1. 生のパンを冷凍すると酵母が死滅し、発酵しなくなりガスも発生しなくなります。パンは膨張する力がなくなり、膨らまなくなります。

2. 冷凍期間中、グルテンは硬くなり、グルテンネットワークに包まれたガスが溢れ出します。解凍後、グルテンは再び柔らかくなりますが、内部の気孔は失われ、パンは膨張せず、サイズが縮むことさえあります。解凍すると、パンは空気中の水分を吸収し、ひどく変形してしまいます。

3. 蒸しパン、花巻きパン、蒸しパンなど、蒸した後は完全に冷ましてから冷蔵庫に入れて冷凍します。食べたいときに取り出して温めてください（事前に取り出しておくこともできます）。蒸したてのようにとても新鮮なパンになります。

4. 生地を発酵させたが、その日に蒸す時間がない場合は、生地を冷蔵庫に入れて翌日蒸すこともできます。包んだ生餃子は冷凍保存できるので、発酵させる必要はありません。

蒸しパンの作り方いろいろ

1. スープ餃子にはイーストやベーキングパウダーは必要ありません。これらは一般にデッドバンズと呼ばれます。水を加えて、生地がツヤツヤになるまで（手、ボウル、生地）均一にこねるだけです。実際には、使用する小麦粉が異なることを除けば、餃子の生地に似ています。

2. 麺は固くなるまで叩く必要があります（ラーメンを食べたことがある人ならご存知だと思いますが、固すぎる必要はなく、適度な硬さで十分です）

3. 生地の伸ばし方は皆さんご存じなので、これ以上の説明は必要ありません。生地をこねたら、それがフィリングになります。小籠包の餡の材料は決まっており、秤で量られます（秘密のレシピについては詳しくは触れませんのでご容赦ください）。通常は10ポンドを基準に計算され、その後、餡にスープが加えられます（餡1ポンドに対してスープ4オンスの割合）。

4.ラッピング方法についてお話しましょう。広がったパンは必ずしも死ぬとは限らないが、死んだパンは必ず広がる。麺と餡子が入った籠は10個ほどあり、重さは合わせて2両ほど。持ち上げると提灯のように見えるのが特徴です。菊のように放ちましょう。皮は薄く、餡は大きく、スープは流れ、柔らかくて香りがよい料理です。