柿の熟成方法

柿は8月から9月にかけて徐々に市場に出回り始めます。甘くておいしく、栄養価も高いので、そのまま食べても、他の料理に加工しても大人気です。柿は栄養価が高く、特にビタミン C が豊富です。1 日に 1 個の柿を食べると、体が必要とするビタミン C を摂取できます。いいえ、私たちが買う柿はたいてい硬いので、熟す必要があります。では、柿を熟成させる方法は何でしょうか？以下で見てみましょう。

1. 柿を熱湯で熟成させる

柿などの果物は熱湯で熟成させることができます。一番良い方法は、60度くらいのお湯に柿を入れ、1日に2～3回水を替えることです。2～3日後には柿は熟します。硬い柿は柔らかくなり、渋い柿は甘くなります。

2. 白ワインを使って柿を熟成させる

柿は白ワインで熟成させることができます。通常は、柿の表面に適量の白ワインを塗り、密閉容器に入れて保存します。3～5日後に取り出して確認すると、未熟な柿が熟していることがわかります。

3. 柿を熟成させるために薬を使う

柿は薬剤で熟成させることもできます。エチレンを柿の表面に直接吹き付け、布団などで覆うと、2～3日で熟します。

4. 柿は石灰水で熟成できる

熟していない柿は、生石灰水で直接熟成させることができます。柿を熟成させるには、生石灰水に浸します。こうすることで、柿は柔らかくなりすぎずにできるだけ早く熟し、シャキシャキとした柔らかい味が保たれます。

柿の効能と効果

柿はカキ科の果実で、10月頃に熟します。果実は扁平で、品種によって淡いオレンジ色から濃いオレンジ色まで色が異なります。大きさは2cmから10cm、重さは100gから350gです。

柿は甘くておいしくて栄養価も高い、人々が好んで食べる果物です。柿は栄養価が高く、ビタミンや糖分が非常に多く、特にビタミンCは普通の果物の1～2倍含まれています。また、柿は栄養が豊富なだけでなく、薬効も高いです。生の柿は熱を消し、解毒作用があります。血圧を下げ、出血を止めるのに良い薬です。高​​血圧、痔の出血、便秘の治療に効果があります。また、ゴボウや柿の葉も非常に貴重な薬材です。

柿の食用効果:

1.ビタミンCを補給：柿に含まれるビタミンや糖分は、普通の果物の約1～2倍なので、柿を食べると大量のビタミンCを補給できます。

2.腸を潤滑し、排便を促進する：柿には水溶性食物繊維であるペクチンが豊富に含まれており、潤滑と排便に優れた効果があり、便秘の解消や腸内細菌叢の正常な成長を維持するのに非常に効果的です。さらに、柿や柿ケーキは鎮静作用や栄養補給の製品としても使用できます。また、出血を止め、便を潤す効果もあり、痔の腫れや痛みを和らげ、痔の出血や直腸出血を止める効果もあります。

柿の薬効：

1.止血：生の柿には血液を冷やし、出血を止める効果があります。柿のヘタには副作用を軽減し、出血を止める効果があります。柿の皮と胃は出血を止めます。柿の葉には止血効果があり、喀血、血便、出血、血吐きの治療に使用されます。研究により、柿と柿の葉には血圧を下げ、利尿を促進し、炎症を抑え、出血を止める治療効果があることがわかっています。

2.肺に潤いを与え、痰を除去し、唾液分泌を促進し、喉の渇きを癒す：柿は血圧を下げ、血管を柔らかくし、冠動脈の血流を増加させ、血液循環を促進し、炎症を軽減し、心血管機能を改善します。

3.酔い覚まし：柿は血液中のエタノールの酸化を促進し、体内のア​​ルコールの排出を助け、アルコールによる身体へのダメージを軽減します。