おいしい扇骨の作り方

豚肉は私たちが日常生活でよく食べる肉です。肉の部位によって食べ方や味が異なります。扇骨は豚の一部で、主に肩の下の背中の骨です。調理された食べ物は栄養価が高く、吸収しやすいです。特に子供や高齢者に適しています。いくつかの調理方法を学ぶことができます。では、ファンボーンを美味しくするにはどうすればいいのでしょうか?以下で見てみましょう。

1. 豚骨スープ

作り方：豚バラ肉を洗って切り分けます。鍋に水を入れ、沸騰するのを待ち、豚バラ肉を入れて湯がいてから鍋から取り出します。ツルニンジンを洗って細かく切ります。クコの実も洗います。別の鍋に冷水を入れ、取り出した豚の骨を注ぎ、党参とクコの実を加えて2時間ほど煮ます。

火を止める5分前にスプーン1杯の酢を注ぎます。味に応じて適量の塩を加えます。カルシウム補給に美味しい豚バラ肉スープの完成です。

2. 緑豆、ピーナッツ、クルミ、豚バラ肉のスープ

緑豆には脾臓を強化し、湿気を取り除く効果があり、広東省の人々は湿気の多い気候のときにスープを作る材料としてよく使います。

ピーナッツには気を養い、調整し、脾臓と胃を元気にする効果があり、クルミには腎臓を養い精気を強化し、腸を潤して排便を促進し、肺を温めて喘息を緩和する効果があります。

現代医学の観点から見ると、豚の扇骨はカルシウムが多く脂肪分が少ないため、スープに使われており、夏のスープに最適です。気を払う効果があるミカンの皮を加えると、豆の脂っこさが軽減されるだけでなく、スープの味もさっぱりします。

材料：黒目豆とピーナッツ各100グラム、クルミ肉50グラム、豚の扇骨1000グラム、ナツメ4個、ミカンの皮1/4個、生姜スライス3枚。

準備：ササゲ、ピーナッツ、クルミ、ナツメの芯を取り除き、ミカンの皮を洗ってしばらく浸します。豚の肋骨を洗ってナイフの背で割ります。生姜と一緒に土鍋に入れ、水3000ml（お茶碗12杯分くらい）を加え、強火で沸騰させた後、弱火で3時間煮込み、塩と油を適量加えます。 3〜4人分の量です。

3. 豚バラ肉の炒め物

調味料：マギー醤油、生姜スライス、ネギのスライス、ニンニクスライス各10グラム、蒸し魚醤油20グラム、MSG、クミンパウダー、チリパウダー各5グラム、サラダ油15グラム。

準備：豚バラ肉を洗い、血抜きのために浸し、沸騰したお湯で茹でてから取り出して洗います。その後、潮州の塩水に20〜30分間漬け込み、塩水に15分間浸してからお召し上がりください。

豚スペアリブの炒め物を作る手順は次のとおりです。煮込んだ豚スペアリブから肉と軟骨を取り除き、後で使用するためにスライスまたは細切りにします。中華鍋に油を入れて熱し、生姜のスライス、ネギ、ニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒めます。細かく切った肉とピーマン、赤ピーマンを均等に炒め、蒸し魚醤油、マギー醤油、MSG、クミンパウダー、チリパウダーを加えて味付けします。全体によく炒めたら豚バラ肉の上に乗せて盛り付けます。

4. プランテンを使った豚スペアリブの作り方

豚の骨を細かく切って湯がきます。ササゲ、小豆、ヨクイニンを水に浸します。グリーンプランテンを小さすぎない大きさに切ります。水が沸騰したら、ササゲ、小豆、ハトムギ、豚バラ肉、生姜のスライス、砂糖漬けのデーツを加えます。沸騰したら弱火にします。約30分後にバナナを加え、1時間煮込みます。適量の塩を加えれば、飲む準備が整います。鶏足が好きなら、鶏足を加えるともっと美味しくなります。