昆布の粘液を洗い流す方法

昆布は、火鍋や香の物鍋が流行っている今、特によく食べられている食材です。昆布は辛い料理を食べるときに欠かせないものの一つと言えます。栄養価が高いだけでなく、辛さを和らげる効果もあります。新鮮な昆布をそのまま食べたり、乾燥させて食べたり、昆布スープにして飲んだりすることもできます。新鮮な昆布はツルツルしていて、粘液の層があります。昆布から粘液を洗い流すにはどうすればいいですか?

水に塩を加えて昆布をこすり、粘液を取り除きます。酢に浸して洗浄することでも粘着物質を取り除くことができます。

付着成分：昆布の粘液には、あまり知られていない「マンニトール」という有機化合物が含まれています。無害なだけでなく、解毒作用や腫れを抑える作用もある貴重な薬用物質です。

栄養分が豊富で頻繁に洗う必要がありません。一般的に昆布を洗うときは、細かい砂を軽く洗い流す程度で十分です。白い霜を塩分の沈殿やカビ、劣化と勘違いしないでください。

昆布は低温の海水に生育する大型の海藻です。海藻科に属し、混ぜる、焼く、煮る、蒸すなどの調理法で使用できます。ラミナリア

褐藻綱、コンブ科。胞子体は大きく、茶色で、平らでリボン状であり、長さは最大 20 メートルになります。葉身、葉柄、根生葉に分かれ、根生葉は仮根状である。葉は表皮、皮質、髄組織から構成され、葉の下部には胞子嚢があります。滑りやすい物質を分泌できる粘液腔を持っています。ホールドファストは海底の岩に付着する木のような枝です。比較的水温が低い海で育ちます。中国北部の海岸沿いや浙江省、福建省の沿岸地域で大量に栽培されており、その生産量は世界第1位です。アルギン酸やヨウ素が豊富に含まれており、食用としてはもちろん、ヨウ素、アルギン酸、マンニトールなどを抽出する工業原料としても利用されています。その葉は薬として使用できます。

昆布の葉は幅広の帯状で、先端に向かって徐々に細くなり、一般的に長さ2～5メートル、幅20～30センチメートルです（海底に生育する昆布はより小さく、長さ1～2メートル、幅15～20センチメートルです）。葉の縁は薄く柔らかく、波状の折り目があり、葉の基部は短い円柱状の葉柄によって根茎につながっています。昆布は全体的にオリーブ色で、乾燥すると濃い茶色、黒褐色に変わり、白い粉状の塩が付着します。

昆布は栄養価が高く、一定の薬効もある野菜です。豊富なヨウ素とその他のミネラル成分が含まれています。昆布はカロリーが低く、タンパク質が中程度で、ミネラルが豊富です。研究により、昆布には血中脂質の低下、血糖値の低下、免疫の調整、抗凝固、抗腫瘍、鉛の解毒、抗酸化など、多くの生物学的機能があることがわかっています。