新鮮なヘーゼルナッツの保存方法

ヘーゼルナッツは誰もが知っているナッツで、多くの人がこの種類のナッツを食べるのが好きです。ヘーゼルナッツは美味しくて栄養価も高いですが、期限内に食べきれない場合は、適切な保存方法を取る必要があります。ヘーゼルナッツが適切に保存されず湿気てしまうと、味が大きく損なわれてしまうからです。では、新鮮なヘーゼルナッツはどのように保存すればよいのでしょうか?ここでは具体的な保存方法をご紹介します！

1. ヘーゼルナッツの保存条件

ヘーゼルナッツの水分含有量はわずか 3.5% ～ 7% と極めて低く、保存期間も比較的長いです。しかし、ヘーゼルナッツは温度と湿度に敏感です。保管中に温度が20℃を超えたり、ナッツが長時間光にさらされたりすると、脂肪の変換が促進され、「腐敗臭」が発生し、ナッツが食べられなくなります。湿度が高すぎると（空気の相対湿度が75％を超える）、ナッツにカビが生えます。したがって、ヘーゼルナッツの保存条件は、低温、低酸素、乾燥、光を避けることです。適切な条件は、倉庫内の温度が 15°C 以下、相対湿度が 60% 以下、光が弱いことです。ナッツは 2 年間は劣化することなく保存できます。

2. ヘーゼルナッツの密封保存

ドライフルーツを保存する最も安全な方法は、密閉容器に入れることです。プラスチックボトルよりもガラスボトルのほうが適しています。ガラスは安定しており、有害物質を揮発しません。ドライフルーツを入れる前に、ガラスボトルは乾燥していて清潔でなければなりません。

3. 自宅でヘーゼルナッツが落ちるのを防ぐ方法

ヘーゼルナッツを保存する際の重要な問題は、湿気の影響を受けやすいことです。乾燥した茶葉は水分を吸収し、湿気を防ぐ能力に優れています。そのため、家庭で食べ残したヘーゼルナッツに少量の茶葉を入れて、湿気の吸収を防ぐことをお勧めします。ただし、茶葉には独特の香りがあり、ヘーゼルナッツの香りに影響を与えるほど多くの茶葉を入れることはお勧めできません。

4. ヘーゼルナッツを大量に保存する方法

1. 乾燥剤を入れて保管する

ドライフルーツを大量に保存する場合は、最適な保存効果を得るために乾燥剤を適切に使用する必要があります。ただし、乾燥剤は食べないでください。特に、誤って摂取しないように、お子様の手の届かない場所に保管してください。

2. 二酸化炭素の保存

次に、地面にプラスチックシートを敷き、その上にヘーゼルナッツを積み重ね、ヘーゼルナッツの山をプラスチックカバーで覆います。上部と下部のプラスチックシートの端を重ね、砂で固め、底から二酸化炭素を流します。これは、夏にヘーゼルナッツが劣化するのを防ぐための限定的な対策です。