大麦は事前に浸しておく必要がありますか？

ハトムギは人気の食品です。生のハトムギの主な効果は利尿作用を促進し、湿気を取り除くことです。一方、調理したハトムギは腫れを抑え、腎臓に良い効果があり、脾臓を強化します。肌を白くする効果があるハトムギのお粥を選ぶ人も多くいます。次に、ハトムギを使ってお粥を作る前に、事前に浸す必要があることを理解する必要があります。まず、浸すと調理が速くなり、香りが増します。次に、ハトムギ自体の薬味を取り除くためです。

1. ハトムギには肌を白くする効果があり、JMSはよくお粥に使います。他の米粒と同じくらい柔らかくて硬くするために（お粥にピーナッツとトウモロコシのパン粉を加えます）、ハトムギは事前に水に浸しておく必要があります。明日の朝に炊く場合は、前の晩寝る前に浸してください。夜に食べたい場合は、朝出かける前に浸してください。決まった時間はありませんが、一般的には少なくとも4時間浸します。百度では2〜3時間と言っていますが、それはお湯に浸す必要があります。そうしないと、冬には柔らかくならず、味が悪くなります。ハトムギ自体はほんのりと薬のような香りがするので、水に浸すとさらに良くなります。

2. ハトメの炭水化物含有量は非常に高く、乾燥後、炭水化物はしっかりと結合し、調理しにくくなります。また、ハトメには消化吸収が難しい難消化性デンプンも一定量含まれているため、調理に時間がかかります。ハトメを水に浸すと、調理が速くなります。

3. ハトムギはきれいな水に浸す必要があります。時間をうまく管理すれば、冷水でもお湯でも大丈夫です。ハトムギを洗ってきれいな水に浸します。浸した後は、その水を直接料理に使うことができ、栄養素を無駄にしません。

4. ハトムギを洗い、ハトムギの2倍の量のきれいな水を加え、冷水に直接12時間浸します。冬場は気温が低いので、16時間浸すか、温水または熱湯に6時間以上浸します。夏場の気温が高い場合は、ハトムギを冷蔵庫に浸しておくと腐るのを防ぐことができます。

5. 大麦粥は炊きにくいので、炊く前に2〜3時間ほどぬるま湯に浸して、水分を十分に吸収させるのが最適です。水分を吸収した後、他の米と一緒に炊くと炊きやすくなります。お粥を作るときは、まず強火で沸騰させてから弱火で煮込みます。こうすると、お粥は香りがよく、粘り気が出て、とてもおいしくなります。また、茹でる時は浸した水を捨てずに（栄養分の一部は水の中にあります）、水を加えて一緒に茹でてください。

6. 浸漬法でハトムギを調理する前に、まずハトムギを洗い、きれいな水に約 2 ～ 3 時間浸します。ハトムギが十分な水を吸収すると、調理しやすくなります。暑い季節には、ハトムギの栄養素が失われないように、浸したハトムギを冷蔵庫で冷やし、ハトムギを浸した水と一緒に調理するのが最適です。