小豆はご飯と一緒に炊けますか？

お粥の作り方は各家庭で違います。米や雑穀だけで作る白粥が好きな人もいれば、八宝粥を作る人や、お粥に砂糖を加える人もいます。組み合わせる材料によって栄養価は異なりますが、小豆は米と一緒に炊けるのでしょうか？この2つの食品は一緒に調理することができ、栄養価も高くなります。

小豆はご飯と一緒に炊けますか？

小豆と米は一緒に炊くことができます。

日本では、女の子は初潮を迎えると成人を祝う儀式として小豆ご飯を食べなければなりません。韓国人は親戚や友人をもてなすために小豆ご飯を作ることもよくあります。つまり、小豆はご飯と一緒に炊くことができます。

ただし、湿気取りに小豆とハトムギのお粥を使いたい場合は、米を加えるのはおすすめできません。米は水の中で育ち、水分を含み、粘り気があるので、炊くととろみがつくからです。小豆やハトムギは除湿作用があり、豆自体に水分を含まないため、どのように煮てもスープは濃くならず、非常に澄んだスープになります。伝統的な中国医学では、その浄化作用を利用して人体から水分を除去します。ご飯を入れると水分が加わるので、お粥全体がとろみのある状態になります。味は良くなりますが、健康には良くありません。一握りの米のせいで、小豆とヨクイニンがすべて無駄になり、効果がありません。

小豆を食べる際の注意点

1. 小豆には特定の薬効があり、体内に入ると利尿作用や腫れを抑える効果があり、心臓の働きを維持・促進する効果もあります。しかし、小豆を調理する過程で塩を加えると、効能が向上しないだけでなく、効能が低下する可能性があります。

2. 伝統的な中国医学では、小豆は甘酸っぱく、摂取すると利尿作用があると信じられています。したがって、普段から食べ過ぎないようにしなければなりません。そうしないと、頻尿になりやすくなり、体重が減ります。頻尿の患者は小豆を過剰に摂取することは推奨されません。過剰摂取すると頻尿がさらに深刻になります。

3. 誤ってヘビに噛まれた場合は、健康に影響が出ないように、100 日以内に小豆を摂取しないことをお勧めします。

4. 小豆は羊肉、子羊のレバー、子羊の胃袋と一緒に摂取しないでください。そうしないと、体に大きな害を及ぼし、中毒を引き起こしやすくなります。

小豆粥のおすすめレシピ

小豆、ユリ、蓮の実のお粥

材料: 新鮮な蓮の実4両、新鮮なユリの根4両、小豆2両、もち米1/2カップ、水12カップ、氷砂糖2両

練習する：

1. 蓮の実を洗って緑の芯を取り除き、ユリを洗って茎を取り除き、小豆を冷水に5時間浸し、小豆がかぶるくらいの水を入れて電気炊飯器で2時間蒸します。

2. もち米を冷水に2時間浸し、水気を切って置いておきます。

3. 深めの鍋に水12カップを入れて強火で沸騰させ、弱火にして手順2で準備した米を加えて40分間煮込み、手順1で準備した蓮の実と小豆を加えてさらに10分間煮込み、手順1で準備したユリを加えてさらに10分間煮込み、好みに合わせて氷砂糖を加えます。