小豆アイスクリームの作り方

夏になると、冷たい飲み物が大好きな人が増えます。冷たい飲み物を飲みすぎるのはおすすめできませんが、少し涼しく感じたいのでアイスクリームを食べるのは大丈夫です。市販のアイスクリームには添加物が多く含まれているので、自分で作れるシンプルなアイスクリームもあり、小豆アイスクリームは自宅で作るのに適したタイプです。小豆アイスクリームの作り方はとても簡単です。ご紹介します。

小豆アイスクリーム

材料

「生クリーム300g」「全卵6個」「グラニュー糖80g」「あんこ600g」

練習する

スチールボウルにホイップクリームを入れて低速で泡立てる

1：生クリームをスチールボウルに入れ、低速で60〜70％混ざるまで（少し流れる状態）泡立て、冷蔵庫に入れる（夏場の気温が高い場合は、底に氷を入れると泡立ちやすくなります）

2：水を張った小さめの容器に全卵とグラニュー糖を入れ、小さめの容器をガスコンロにかけ、蒸気を利用して水の中で温めます。

3: 泡立て器で中速から高速で泡立て、滴りの跡がはっきりと残るくらいにとろみのあるふわふわになるまで混ぜます（この泡立て作業には10分以上かかりますので、辛抱強く行ってください）。

4: あんこを底から上に向かって優しく混ぜる（泡が消えないように）

5: ホイップした動物性クリームを均一に混ぜ、ラップで覆い、冷凍庫（ステンレス容器が望ましい）に12時間以上入れます。

6: 外側の層はケーキのスライス、バニラアイスクリーム、イタリアンメレンゲベリーアイスクリーム、チョコレートビスケットを組み合わせたケーキで、装飾用にチョコレートチップを数個追加します。

7: 切断面を見てみましょう