貴州魚骨

銭魚は外来魚ですが、数年にわたる養殖開発を経て、今では人々の重要な魚源となっています。銭魚は独特の味があり、肉質は非常に硬く、一定の噛みごたえがあります。そのため、歯の健康な人にとっては珍しくておいしい魚です。銭魚には骨がたくさんありますか？栄養価はどれくらいですか？以下の説明を見てみましょう。

貴州魚は骨が比較的少ないです。

「蘇氏魚」の起源は1930年代に遡ります。当時、四川省自貢市の塩商人徐氏は、実家の漬物や様々な天然香辛料、薬用原料を使って川魚を調理していました。調理された魚は辛くて新鮮で、肉は柔らかく滑らかでした。調理された魚は、金沙江の魚から選ばれ、鱗がなく、骨が1本しかありません。この魚は秋から冬にかけて、川辺に餌を探しに行くのが好きです。地元の方言では「索辺魚」と呼ばれています。そのため、「索辺魚」は当時、千年の塩の都の自噴井の名物料理にもなり、三河で有名になりました。

栄養価:

肉含有量は75.71%、筋肉中の粗タンパク質は19.42%、脂肪は1.01%、水分は77.58%、灰分は1.12%、炭水化物は0.87%を占めています。筋肉には18種類のアミノ酸が含まれており、筋肉全体の18.72%を占め、そのうち人体にとって必須のアミノ酸は全アミノ酸の42.26%を占めています。鉱物中の Fe と Zn の含有量は比較的高いですが、Pb や As など人体に有害な物質の含有量は非常に低いです。

脾臓を養い、利尿を促進するほか、換気して腫れを和らげ、陰を養って陽を強め、血を養って虚弱を補い、心臓を養い、腎臓を養い、腫れを軽減します。浮腫、水虫、腰痛と足の弱さ、痔、白癬、耳痛、トラコーマに一定の治療効果があります。また、乳汁分泌を促進し、血液を補い、麻疹を予防し、慢性腎炎を治療し、結核を予防および治療するのにも効果的です。ほぼすべての年齢層に適しています。

ビールフィッシュのレシピ:

1. 魚を洗って切り分け、両面がきつね色になるまで揚げます。

2. ニンニク、ショウガ、唐辛子、納豆を油で炒め、醤油を加えてビールを注ぎます。

3. ビールが沸騰したら魚を入れて15分ほど煮ます。

4. 汁がほとんどなくなったら、チリリングとトマトを加えて火が通るまで炒めます。