五穀豆乳にはどんな種類がありますか？

多くの人が豆乳を日常的に飲んでいます。豆乳には多くの種類があり、原料の違いによって豆乳の種類が異なり、栄養効果も異なります。豆乳を作る際には、身体の必要に応じて材料を選択的に加えることもできます。雑穀豆乳は、特に栄養価が高く、人気の豆乳です。雑穀豆乳にはどんな種類があるのか気になる方もいるのではないでしょうか。

1. 『黄帝内経』では五穀は「日本米、小豆、麦、大豆、黄粟」とされているが、『孟子』の『滕文公』では五穀は「米、粟、高粱、麦、豆」と呼ばれている。仏事の祭祀では五穀は「大麦、麦、米、小豆、胡麻」と呼ばれている。後に李時珍は『本草綱目』で33種の穀類と14種の豆類を記録し、合計47種となった。現在、私たちが普段指す五穀・雑穀とは、米、麦、大豆、トウモロコシ、芋類を指します。米と小麦粉以外の穀物を雑穀と呼ぶのが慣例となっているため、五穀・雑穀も穀物作物全般を指します。そのため、五穀は穀物作物の総称であると一般的に考えられています。

2. 小豆、黒豆、小豆、ハトムギ、落花生の種を水に6時間浸し、洗って置いておき、浸した豆、ハトムギ、落花生の種、クルミの種を豆乳メーカーに入れ、十分な水を加えます。豆乳メーカーのスイッチを入れ、20分間煮ます。煮た豆乳を注ぎ、好みに応じて適量の砂糖を加えて飲みます。非常にタンパク質含有量が多いため、常温では劣化しやすいため、新鮮な豆乳は2時間以内に飲むことをおすすめします。砂糖の量は個人の好みによりますが、省略することもできます。

3. 生豆乳を買って自宅で温める人が多いことにご注意ください。温めているときに泡が上がってくるのを見て、沸騰したと勘違いする人がいますが、実はこれは豆乳中の有機物が熱で膨張して泡が立つ現象で、沸騰しているわけではなく、調理もされていません。生の豆乳は人体に有害です。大豆には、吐き気、嘔吐、消化不良を引き起こす可能性のあるサポニンが含まれています。また、タンパク質を消化する体の能力を低下させる可能性のあるトリプシン阻害剤などの酵素やその他の物質も含まれています。

<<: カップルの親密なポーズ

>>: 夫への信頼を失ったらどうすればいいのか