キシリトールと白砂糖の違い

白砂糖は植物から抽出され、その主成分はショ糖です。普通の白砂糖は炭素が2つある糖で、種類がたくさんあります。キシリトールは、白砂糖の代わりとなる天然植物から抽出した添加物です。一般的に食品添加物に使用され、甘い味がします。キシリトールは白い結晶または白い粉末の形で現れます。キシリトールは非常に健康的な物質であり、糖尿病患者に適しています。

キシリトール

キシリトールはペンタエリスリトールとも呼ばれ、糖アルコールの一種です。これは、スクロースの代替品として使用できる 5 炭素糖アルコールです。これはキシロースの代謝産物です。キシロースはさまざまな植物に広く存在しますが、含有量が少なく、抽出コストが高いため、キシリトールは食品製造中にキシロースを水素化還元することによって得られます。キシリトールの甘さはショ糖に匹敵しますが、カロリーはショ糖よりもはるかに低いです。

キシリトールと白砂糖の違い

1. 甘味料、栄養剤、医薬品として使用でき、化学、食品、医薬品などの業界で広く使用されています。味は軽く、糖分もやや少なく、ショ糖ほど甘くありません。糖分が多いので、歯や糖尿病への影響は少ないです。サトウキビがたくさんあるので、コストは比較的安いです

2. キシリトールの体内での代謝経路は、一般的な糖類とは異なります。インスリンの関与を必要とせず、大部分は二酸化炭素に分解され、呼吸によって肺から排出されます。血糖値を上げません。そのため、キシリトールは糖尿病患者の甘味料としてよく使用されます。

3. キシリトールは甘味料であるだけでなく、ショ糖にはない機能も持っています。キシリトールは虫歯を予防します。砂糖を食べると虫歯になる主な原因は、歯に残った砂糖が口内の微生物によって分解・利用され、歯を腐食させる酸性物質を生成することです。キシリトールは口内の微生物に利用されにくく、酸を生成できないため、一般的に虫歯の原因にはなりません。実験では、キシリトールはスクロースに比べて虫歯の発生率を 90% 削減できることが示されています。キシリトールは変異連鎖球菌の増殖と繁殖を抑制するので、摂取しても虫歯の原因にはなりません。そのため、歯を保護し、虫歯を予防するために、チューインガムにキシリトールが添加されています。

注記：

1. 過剰摂取を避ける: キシリトールは胃の酵素で分解されにくく、腸に直接入るため、過剰摂取は下痢を引き起こす可能性があります。過剰摂取は胃腸管を刺激し、腹部の不快感、膨満感、腸のゴロゴロ音を引き起こす可能性があります。また、キシリトールの腸での吸収率は20％未満であるため、腸壁に蓄積されやすく、浸透圧性下痢を引き起こします。そのため、過剰に摂取することはお勧めできません。キシリトールの1日の摂取量は25gを超えないようにすることが推奨されています。

2. キシリトールを過剰に摂取すると血中脂質が増加します。キシリトールを過剰に摂取すると、血液中のトリグリセリド濃度が上昇し、冠動脈硬化を引き起こします。そのため、心臓血管疾患や糖尿病の人はキシリトールを過剰に摂取すべきではありません。