煮ナスはカロリーが高いですか？作り方は？

ナスは現代生活でとても人気のある食材です。ナスは栄養価が非常に高く、人体にとって良い栄養補助食品です。ナスの調理方法はたくさんあります。その中でも、ナスの風味をより良くしたい場合は、煮込み調理法を選ぶ必要があります。しかし、煮込む工程では大量の油を使います。では、煮ナスはカロリーが高いのでしょうか？どうやって作るのでしょうか？以下の説明を見てみましょう。

煮ナスの最大の特徴は、通常二度揚げすることです。味は良くなりますが、材料の栄養素が破壊されやすくなり、カロリーが高くなることが多く、健康やダイエットには良くありません。

200gあたり:

米（100g）：カロリー（kcal）232

ナス（100g）：カロリー（kcal）21

油（25g）：カロリー（kcal）225

ナスの煮込みの作り方：

1. ナスを細長く切ります。

2. 赤ピーマンを細長く切ります。

3. ニンニクを潰し、ネギをみじん切りにする。

4. フライパンを強火で熱し、油を少し加えて熱し、ナスを加えて3〜5分炒めて取り出します。

5. 中華鍋に少量の油を入れ、スターアニス、ニンニク、みじん切りにしたネギ、赤唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。

6. ナスを加えて炒め、スープ、醤油、MSGを少し加え、片栗粉でとろみをつけ、出来上がり。

栄養価

1. 心臓血管系を保護し、壊血病を予防する：ナスはビタミンPが豊富で、人体細胞間の接着を強化し、毛細血管の弾力性を高め、毛細血管の脆弱性と透過性を軽減し、微小血管の破裂と出血を防ぎ、正常な心臓血管機能を維持します。さらに、ナスは壊血病を予防し、傷の治癒を促進します。

2. 胃がんの予防と治療：ナスにはソラニンが含まれており、消化器系の腫瘍の増殖を抑制し、胃がんの予防と治療に一定の効果があります。さらに、ナスには癌熱を消す効果もあります。

3. 抗老化：ナスには出血を予防し、抗老化する働きがあるビタミンEが含まれています。ナスを定期的に食べると、血中のコレステロール値の上昇を防ぐことができ、人間の老化を遅らせるのにプラスの効果があります。