塩昆布は使用前に調理する必要がありますか?

スーパーで昆布を買うとき、多くの人が塩昆布を選びます。なぜなら、この種の昆布はより純粋で、人工的に作られたようには見えず、この種の昆布は昆布本来の生態をより高く保持している可能性があると誰もが考えるからです。しかし、昆布を食べる前に、通常はまず浸す必要があります。そうすることでのみ、昆布の味が良くなるからです。では、塩昆布は使用前に茹でる必要がありますか？

スーパーで買った塩昆布の加工方法：

1. 取り出して、まずは冷水を入れた皿に浸します。長すぎると思ったら、短く切って塩を少しつけて擦り、水を何度か変えてきれいに洗ってください。

2. お皿に入れて10分ほど蒸し、取り出して冷水に浸して洗います。味をより鮮明にすることができます。

昆布を食べることの利点:

1. 甲状腺腫の予防と治療

昆布にはヨウ素とヨウ化物が含まれており、ヨウ素欠乏性甲状腺腫を予防および治療することができます。

2. 血圧低下

層状酸、カリウム塩、カルシウムは体内のコレステロールの吸収を減らし、血圧を下げることができます。

3. 脂質の減少

昆布には不飽和脂肪酸や食物繊維が多く含まれており、血管壁に付着したコレステロールを除去したり、胃腸の調子を整えたり、コレステロールの排泄を促進したりする働きがあります。

4. 腫瘍抑制

昆布の熱水抽出物はS180腫瘍に対して顕著な抑制効果があり、昆布には抗がん作用のある抗がんスターであるセレンも豊富に含まれています。

5. 免疫力を高める

昆布は体の体液性免疫を高め、体の細胞性免疫を促進します。もちろん、免疫力を整える食べ物は他にもたくさんありますが、椎茸もそのひとつです。

6. 血糖値の低下

昆布には優れた食物繊維であるフコイダンが60％含まれており、糖尿病患者が摂取すると、胃内容排出を遅らせ、食べ物が小腸を通過する時間を遅らせることができます。こうすることで、インスリン分泌が減少しても血糖値が上昇せず、糖尿病治療の目的を達成します。

7. 利尿作用と腫れの軽減

昆布には霜のような白い粉の層が付着していることが多いのですが、これはマンニトールという貴重な薬効成分です。現代の科学的研究により、マンニトールには血圧を下げ、利尿を促進し、特にふくらはぎの腫れを軽減する効果があることがわかっています。

8. 心臓血管疾患や脳血管疾患を予防する

昆布には多価不飽和脂肪酸EPAが豊富に含まれており、血液の粘度を下げ、血管の硬化を抑える働きがあります。したがって、昆布を定期的に食べると心臓血管疾患を予防することができます。