黄金色のクリスピー豆腐のレシピ

豆腐はタンパク質が豊富で、健康に多くのメリットがあります。豆腐は柔らかく、味も良く、特に美味しいです。豆腐の調理方法はたくさんあります。私は家に帰るたびに、黄金色のクリスピー豆腐を食べます。外はカリカリ、中は柔らかいです。黄金色の見た目は、ソースに浸すとさらに美味しくなります。しかし、黄金色のクリスピー豆腐を作るには、ある程度の技術が必要です。そうでないと、味に影響します。では、どうやって作るのでしょうか?

原材料

材料

古い豆腐

賦形剤

ネギ、卵、小麦粉

練習する

1.古豆腐を1cmの厚さに切り、塩水にしばらく浸します。

2.水を加えずに卵と小麦粉を均等に混ぜる

3. 古くなった豆腐を卵液に包み、油鍋に入れます。通常、一度に4〜5個入れます。入れすぎないようにしてください。数回に分けて揚げることもできます。

4. しばらく揚げて裏返し、豆腐の両面がきつね色になるまで揚げます。

5. 鍋を洗い、油揚げを鍋に入れ、小さめのボウルに水を入れ、好みに応じて適量の塩、少量の砂糖、少量の醤油を加え、鍋に蓋をして調理します。

6. 鍋の中の水が沸騰して豆腐が少し焦げるまで煮ます。みじん切りにしたネギを少々加えて盛り付けます。

ヒント

1. 少し焦げた方が美味しいです。

栄養と効能

味

味は甘くて塩辛く、冷たく、無毒です。

適応症

主に膨満感を解消し、気を補い、脾胃を調和させ、膨満感を取り除き、大腸の濁気を取り除き、熱を取り除き、血を散らすために使用されます。

栄養素

豆腐は栄養価が非常に高く、鉄、マグネシウム、カリウム、ナイアシン、銅、カルシウム、亜鉛、リン、葉酸、ビタミン B1、ルテイン、ビタミン B6 が含まれています。木綿豆腐100グラムあたりには、水分が69.8％、タンパク質が15.7グラム、脂肪が8.6グラム、炭水化物が4.3グラム、食物繊維が0.1グラム含まれており、カロリーは611.2キロジュールです。豆腐にはアミノ酸とタンパク質が豊富に含まれており、穀物の優れた補完食品となります。豆腐の脂肪の78%は不飽和脂肪酸で、コレステロールを含まないため「植物肉」とも呼ばれています。豆腐の消化吸収率は95％以上です。豆腐 2 丁で 1 日のカルシウム必要量を満たすことができます。

豆腐は滋養強壮、清熱、健康促進の食品です。定期的に摂取すると、中を補い、気を補い、熱を消し、乾燥を潤し、唾液の分泌を促進し、喉の渇きを癒し、胃腸をきれいにします。熱中症、口臭、喉の渇き、胃のむかつき、発熱時の回復期などに適しています。現代医学では、豆腐には栄養を増進し、消化を助け、食欲を増進する機能があるだけでなく、歯や骨の成長と発達にも有益であることが確認されています（この機能を持つ別の果物はカルシウムの王様であるタマリンドです）。造血機能中に血液中の鉄分含有量を増やすことができます。豆腐にはコレステロールが含まれておらず、高血圧、高脂血症、高コレステロール血症、動脈硬化症、冠状動脈性心疾患の患者にとって薬用食品です。また、子供、病人、高齢者にとって栄養補給のための優れた食事療法でもあります。豆腐には、骨粗しょう症の予防と治療に効果がある植物性エストロゲンが豊富に含まれています。また、乳がん、前立腺がん、血液がんを抑制する働きもあります。豆腐に含まれるステロールやスティグマステロールはがんを抑制するのに有効な成分です。