五香粉豆腐の皮煮の作り方

豆腐皮は食べ方がたくさんあり、炒めても鍋に入れても美味しいです。豆製品店によく行くと、五香豆腐の煮皮がたくさん見つかります。色が濃いので、調理用に購入します。他の材料と混ぜて冷やして食べたり、炒めたりします。家族も大好きです。柔らかくて香りがよく、美味しいです。では、この五香豆腐の煮皮はどのように作られるのでしょうか。

煮豆腐皮

友人の会社がビュッフェを開催することになり、いくつかの料理の準備を手伝ってほしいと頼まれました。条件は、肉と野菜の盛り合わせを 1 つずつ用意すること、そして自分のチームメンバーにも十分な量の料理を用意すること、でした。料理をできるだけたくさん用意するのは私にとって大した問題ではないのですが、大皿料理を作るとなると、ちょっと戸惑ってしまいます。普段は気軽に料理をするので、わざわざ大皿料理を作ることはほとんどありません。幸いなことに、その女の子は想像力が豊かで、花としてアレンジしやすいルー大根を作ることを提案してくれました。女の子の提案はとても良いです。私も大根の漬物を作ることにしましたが、大根だけを作るのはちょっと単調です。三色三味の大根？それとも他の材料を加えて、より豊かな冷菜盛り合わせにしたほうがいいですか？野菜を買いに行った時に、豆腐の皮を見て、この豆腐の皮の菊を思いつきました。花盛りなので、菊をいくつか入れてみましょう。今日は湯葉煮込みの部分については別途書き、大皿のレシピは後ほど載せたいと思います。煮豆腐皮の簡単バージョンです。味付けはとてもシンプルですが、欠かせない材料が1つあります。それを加えると煮豆腐皮が美味しくなります。一緒にやりましょう。材料：豆腐皮調味料：生姜、塩、醤油、ラード、十三種の香辛料

1豆腐の皮を洗い、縦に並べて端から巻き上げます。

2. 巻き終わったら、指一本分以上のスペースを残します。

3 巻いた豆腐の皮を包丁で細長く切ります。

4. 均等な細さに切り、ドアカーテンのように振って広げます。

切り残した端をしっかりと巻き上げます。

6. つまようじを使って固定します。

7. 残りの豆腐の皮を細く切って巻き、キャセロールに入れます。

スターアニス、シナモン、月桂樹の葉、生姜を加え、上塩を加えます。

豆腐の細切れが覆われるまでチキンスープを注ぎます。

キャセロールをコンロに置き、沸騰したら火を止めます。

茹でた豆腐を皿にかぶせて、チキンスープに1日浸します。

煮豆腐を細長く切り、みじん切りにしたネギとコリアンダーを散らします。