おいしい桜大根の作り方

私たちの生活には、一般的な大根がいくつかありますが、その中でもニンジンと白大根が最も一般的です。また、非常に小さな大根があり、大きさがチェリーのように見えるため、チェリー大根と呼ばれています。この種類の大根は皮が比較的薄くてパリパリしているので、皮をむかずに食べることができますが、桜大根を美味しく食べるにはどうすればいいのでしょうか？さわやかでおいしい調理法の 1 つは、冷たくして食べることです。甘酸っぱくしたり、レモンと蜂蜜を加えて混ぜたりすることもできます。

甘酸っぱいチェリーラディッシュ

材料: 桜大根、砂糖、白酢

練習する

1. 桜大根を取り出し、洗います。

2.頭と尾を切り落とす

3. 大根の頭を下にして、包丁で薄く切ります。切り落としてはいけません。うまくコントロールできない場合は、下に箸を2本入れてクッションとして使ってもよいでしょう。

4. 裏返し、下に箸を2本入れて、スライスを糸状に切ります。

5. 砂糖と酢を好みの量加え、冷蔵庫で30分ほど置いて味を整えます。

チェリーラディッシュとレモンハニーディップ

材料: チェリーラディッシュ、塩小さじ1/4、レモン1個、蜂蜜大さじ3

練習する

1. 桜大根をきれいな水に10分ほど浸し、表面のほこりを洗い流します。

2. 洗った桜大根を左手に持ち、まな板の上に立てて置き、右手で包丁を使って桜大根の根元を切り落とします。

3. 包丁を使って桜大根の根を切り落とします

4. 大根をまな板の上に平らに置き、右手に包丁を持ち、包丁の背で大根を軽くたたきます（コツ1：包丁の背でたたくときは、大根はとてももろいので優しくしてください。力を入れすぎると、丸いケーキではなく、砕けたペーストになります）

5. チェリーラディッシュの繊維組織をゆるい丸いケーキに砕く

6. みじん切りにした大根をすべてボウルに入れ、塩小さじ1/4を加えてよくかき混ぜ、20分間マリネします（ヒント2：塩を加えるのは、大根に含まれる水分を追い出すためだけであり、味付け効果はありませんので、使いすぎないようにしてください）

7. レモンを用意し、きれいな水で洗い、レモンを手に持ち、おろし金で軽くこすります。

8. レモンの皮を薄くすりおろして置いておく

9. 残ったレモンの果肉をナイフで半分に切ります。

10. きれいな小さなボウルを用意し、右手に切ったレモンの果肉を持ち、強く絞ります。

11. レモン汁を絞り、箸を使ってレモンの種を取り出します。

12. レモン汁に蜂蜜大さじ3杯を加えてよくかき混ぜ、レモン蜂蜜ジュースを作ります（ヒント3：使用するレモンと蜂蜜の量は、チェリーラディッシュの量によって異なります。お好みの適度な甘酸っぱい味になるようにジュースを調整してください）

13. 桜大根を20分ほど漬け込んだ後、ボウルに少量の汁が出てくるので、水を切ってください。

14. レモンの千切り

15. 桜大根の漬物にレモンの千切りを入れる

16. 用意しておいた蜂蜜レモンジュースを注ぐ

17. ボウルに蓋をして冷蔵庫に入れてしばらくマリネします（ヒント4：マリネした桜大根はそのまま食べても美味しいですが、冷蔵庫でしばらく冷やすとさらに美味しくなります）

18.食べるときは取り出してお皿に盛り付ける