茶葉に臭いがしたらどうすればいいですか？

お茶は適切に保管しないと湿気を帯びて臭いがすることがあります。また、お茶を長期間保管すると、お茶に含まれるクロロフィルやポリフェノールも変化します。お茶は黄色くなり、異臭がするだけでなく、カビが生えて劣化することもあります。このようなお茶にカビが生えている場合は、すぐに捨ててください。カビが生えていない場合は、特定の方法で解決できます。

茶葉に臭いがしたらどうすればいいですか？

まず、茶葉にカビが生えているかどうか確認する必要があります。カビが生えている場合は、飲むことはできません。単に古臭い匂いがするだけであれば、淹れ方を変えることで問題を解決できます。

1.高温急速浸漬

淹れるお湯の温度を上げます。最初は沸騰したお湯を使い、長めに淹れるのがベストです。最初の一杯のお茶は注ぎ出して飲まないでください。次の数杯の淹れ方は、通常の2倍くらいの速さで淹れてください。素早く淹れて、熱いうちに飲みましょう。

2. 低温醸造

抽出中は水温を下げますが、苦味が過度に沈殿するのを避けるために、抽出時間は通常と同じにしてください。

2. お茶と水の比率を減らす

お茶に他の不純物が含まれている場合は、お茶と水の比率を減らすことで味を少し改善することができます。

お茶を保管する8つの正しい方法

1. 自宅で少量のお茶を短期間（数か月）保存する場合は、ティーボトル、ブリキ瓶、濃い色のガラス瓶、または陶器の容器を使用できます。首の長いブリキ瓶または二重蓋の鉄製ティー缶を使用するのが最適です。茶器に茶葉を入れるときは、空気が入らないようにしっかりと入れてください。

2. 茶葉を薄いクラフト紙で包み、しっかりと縛って、乾燥していて臭いがなく、無傷で損傷のない瓶、または錆びず臭いのない鉄樽に層状に詰めます。ティーバッグの間に風化していない石灰の袋を 1 袋または数袋入れ、その上にティーバッグをもう 1 層重ねて樽を覆います。瓶に保存する場合は、クラフト紙で瓶の栓をし、わらや綿で覆い、乾燥した場所に置きます。瓶の中の生石灰は1～2ヶ月ごとに交換する必要があります。シリカゲル乾燥剤を茶葉の容器に直接入れることもできますが、乾燥剤の粒子が青色から半透明のピンク色に変わったら取り出して直射日光に当てたり、火で焼いて元の色に戻してから再度ご使用ください。

3. お茶を保存するときは、保温性能の良い魔法瓶を使用してください。ボトルの口を木製のストッパーで塞ぎ、白いワックスで密封し、粘着テープで包むと、お茶をより長く保存できます。

4. 生石灰の袋を紙で包み、ボトルの底に置きます。生石灰の上に茶葉を置き、しっかりと密封します。こうすることで茶葉が有毒になることはなく、香りも失われません。

5. お茶に異臭が付かないように、お茶を香料、塗料、樟脳などに触れさせないでください。