牛乳を飲むと血糖値は上がりますか？

牛乳は多くの人が好んで飲む飲み物です。適度に牛乳を飲むと、体力を高めるのに役立ちます。しかし、血糖値が高い人の多くは、牛乳を飲むと血糖値が上がると信じているため、牛乳を飲もうとしません。実は、牛乳を飲むことで高血糖になるわけではありません。牛乳を飲んだ後に高血糖になった場合は、おそらく不適切な飲み方が原因です。

1. 牛乳を飲むと血糖値は上がりますか？

一般的に、純粋な牛乳には 100 ml あたり 5 グラムの炭水化物が含まれており、これは約 1mmol/L に相当します。しかし、血糖値が正常であれば、牛乳の血糖値は急激に上昇するのではなく、ゆっくりと上昇するため、血糖値への影響は大きくありません。

2. 牛乳を飲むと血糖値が急激に上がるのはなぜですか？

（１）食前の血糖値は3.9mmol/L以下と低く、牛乳の吸収が促進されるため、牛乳を飲んだ後は血糖値が急激に上昇します。

治療：食前の血糖値が3.9 mmol/L未満の場合は、まずブドウ糖錠剤5グラムまたはジュース50 mlを摂取し、血糖値が正常範囲まで上昇した後に通常通り食事を摂ることが推奨されます。食後2時間後に牛乳を入れておやつとして飲みます。

（２）人は乳糖に敏感なので、牛乳を飲むと血糖値が急激に上昇します。

解決策: ナッツ + キュウリ半分 + 牛乳など、他の食品と一緒に牛乳を飲みます。胃の中に他の食べ物が残っているため、乳糖に対する感受性が弱まるため、最後に牛乳を飲みます。

（３）１回に消費される牛乳の量は500ml程度と比較的多い。

治療方法：牛乳を1回に200ml程度飲むことが推奨されます。

（4）主食を食べながら牛乳を飲むと主食の吸収が早まり、血糖値の上昇が早くなります。

解決策: まず牛乳を飲んで、野菜や主食を食べる前に 15 分待ち、乾燥した食べ物と湿った食べ物を分けておきます。または食後15分以内に牛乳を飲んでください。

（５）飲むのは純粋な牛乳ではなく、フルーツ風味の牛乳なので、血糖値が急上昇します。フルーツ風味のミルクにはフルーツ風味の添加物が含まれているため、炭水化物の含有量が増加し、血糖値がより早く上昇します。

治療方法：生乳を飲むことをお勧めします。

3. 糖尿病患者の食事に関する考慮事項

国際栄養学界の研究では、糖尿病患者は主食を食べ続けるだけでなく、十分な栄養素を摂取して生活の質を向上させるために、乳製品を適度に摂取することが推奨されています。規制する必要があるのは、精製された白米、精製された白小麦粉、精製された砂糖、そして現在の食生活に含まれる大量の脂肪と塩分だけです。