電気圧力鍋で揚げた栗

栗は美味しいのですが、揚げるのがとても難しいという欠点があります。完全に火が通るまでには、長時間煮たり炒めたりする必要があります。路上で売られている栗の砂糖揚げには、早く火が通るように砂や石が入れられています。自宅で栗を作るときに、調理時間を短縮したい場合は、圧力鍋を使って栗を揚げることもできます。では、電気圧力鍋で栗を揚げるにはどのくらい時間がかかりますか?

圧力鍋で栗を煮るのにどれくらい時間がかかりますか？

水の量は栗の数によって異なります。一般的に、あまり多く入れすぎず、鍋の底が湿っている程度の少量で十分です。5分間は十分です。栗が煮えたら水が乾くので、砂糖を少し加えます。蒸気が出始めたら火を弱めます。加熱中にフライパンを頻繁に振って、均一に加熱し、フライパンにくっつくのを防ぎます。たった5分程度なので、時間は絶対的なものではありません。どうしてもうまくいかない場合は、蓋を開けて確認し、まだ火が通っていなければもう一度揚げてください。

圧力鍋で栗を揚げる方法

1.栗を洗い、栗の皮も切り取るようにハサミで上部に十字の切り込みを入れます。

2.圧力鍋に切った栗を入れ、油大さじ1杯と砂糖大さじ1杯を加えて中火にかけ、炒め、圧力鍋に手をかざし、熱を感じたら、バルブを付けずに圧力鍋の蓋をして、中弱火で調理します。

3.圧力鍋のハンドルを持ち、軽く振って栗を鍋の中で転がします。約5秒間振ってから30秒ほど止めます。しばらくすると栗の香りが漂ってきます。最初は振る頻度を少なくし、後半は振る頻度を高くします。栗のパチパチという音がするまで炒め、その後1〜2分炒め続ければ完成です。

4.栗がまだ熱いうちに鍋から出します。鍋の中に栗を入れたままにしないでください。通気性のある容器に入れるのが最適です。そうしないと、凝縮した水が栗の味に影響を与えます。

料理のヒント

1.栗は割らなければなりません。そうしないと、熱膨張により爆発してしまいます。

2.圧力鍋には圧力弁がありません。

3.栗を一度に入れすぎないでください。鍋の底が覆われる程度にしてください。

4.栗が均等に加熱されるように、煮ている間に栗を数回振ってください。

5.栗の表面が黒くなって醜くなるので、砂糖を入れすぎないようにしてください。また、あまりに高性能な圧力鍋は掃除が大変なので使用しないでください。