炭ヨーグルトの作り方

ヨーグルトはそのまま飲むだけでなく、実はさまざまな調理方法があります。ヨーグルトとフルーツを一緒に食べると、体に必要なタンパク質や栄養素が補給されるだけでなく、フルーツに含まれるビタミンも体にとても良いです。ヨーグルトはチーズにすることもできます。チーズは保存性に優れています。炭火で焼いたヨーグルトもとてもおいしい食べ方です。以下にヒントをいくつかご紹介します。

手順は次のとおりです。

磁器カップ（蓋付き）とスプーンを炊飯器に入れ、水を加えて10分間煮沸して殺菌します。

カップを取り出し、牛乳を注ぎます（70％まで。牛乳が新しく開封された場合は、十分に殺菌されているため、殺菌のために煮沸する必要はありません）。電子レンジで、手がカップの壁に触れて熱くなくなるまで牛乳を温めます。

牛乳がビニール袋に入っている場合は、沸騰させて熱さがなくなるまで冷ましてから次のステップに進むのが最適です。

温めた牛乳にヨーグルトを加え、スプーンでよくかき混ぜて蓋をします。

炊飯器の電源を切り、鍋の中のお湯を捨て、磁器カップを炊飯器の中に入れ、炊飯器の蓋をし、清潔なタオルなどの断熱材で覆い、鍋の余熱を利用して発酵させます。

8〜10時間後、低糖質ヨーグルトが完成します。夜に作っておけば翌朝美味しいヨーグルトが楽しめます。

出来上がったヨーグルトは半固形で、表面が白く滑らかで、ホエー（淡黄色の透明液体）が沈殿しておらず、ミルクのような香りがします。甘いものがお好きな方は、食べる前に砂糖を加えてもよいでしょう。発酵前に砂糖を加えないでください。

自家製ヨーグルトは密封できないため、市販のヨーグルトよりも保存期間が短く、冷蔵庫で2～3日しか保存できません。

妊婦は炭火焼きヨーグルトを飲んでも大丈夫ですか？

妊婦は炭焼きヨーグルトを飲むことができますが、冷たい炭焼きヨーグルトは妊婦の胃腸に問題を引き起こしやすく、体に害を及ぼす可能性があるため、冷たい炭焼きヨーグルトを飲まないように注意してください。また、妊娠初期には栄養が非常に重要です。タンパク質を補給するだけでなく、ビタミンも補給する必要があります。牛乳を飲むと、ヨーグルトは吸収されやすくなりますが、栄養価はあまり高くありません。蒙牛乳は栄養価が高いですが、吸収されにくいです。