白砂糖を作る工程

私たちの日常生活では、食べ物を作るときに、砂糖、タマネギ、ショウガ、ニンニクなどのさまざまな調味料が欠かせません。砂糖は人体にも非常に役立ちます。ケーキ、デザート、その他の珍味にすることができます。実際、砂糖の主成分はスクロースです。スクロースはサトウキビなどの食品を圧搾することによって得られます。それでは、砂糖の製造プロセスについて詳しく学びましょう。

まず、白砂糖はどのような製造工程を経て作られるのでしょうか？白砂糖はサトウキビから抽出されます。サトウキビ製糖方法（工程）：圧搾前のサトウキビ前処理 サトウキビ前処理では、主に圧搾設備を使用してサトウキビを切り裂き、完全に破砕します。圧縮機で収穫されたサトウキビには、砂、泥、石などの破片が多く含まれているため、圧搾前に洗浄して砂を取り除く必要があります。

第二に、圧搾されたサトウキビが圧縮ユニットに入った後、複数の圧搾と複数の浸透によって糖が抽出されます。これは、圧縮セクション全体の主要部分です。サトウキビを搾った後は、搾り作業が正常に進むように、ジュースとバガスを別々に運び出さなければなりません。混合ジュースにはサトウキビの残渣が大量に含まれており、湾曲したプラグで分離する必要があります。回収されたサトウキビの残渣は、処理のためにサトウキビ圧搾機に戻さなければなりません。

第三に、サトウキビジュースの洗浄・抽出部門から送られる混合ジュースは、濃い緑色の濁った液体であり、その主成分はショ糖であり、さらに不溶性の非糖不純物が含まれています。クロロフィル、サトウキビの残骸、土壌などの浮遊物質、およびさまざまな有機塩、コロイド、無機塩などの可溶性の非糖不純物など。洗浄方法は一般的に、混合ジュースを加熱し、化学薬品を加えて不純物を沈殿させ、その後沈殿物を分離して色の薄い透明ジュースを得るというものです。非糖質の除去効果を最大限に高めるには、沈殿物に優れた沈降性と濾過性を持たせて分離を容易にする必要があります。

ショ糖の結晶化した透明な汁を蒸発濃縮すると、pH 60～65、温度約60℃のシロップとなり、これを粗シロップと呼びます。結晶を沈殿させるにはさらに濃縮する必要があります。調理された結晶。糖蜜との混合物はマスキットと呼ばれます。砂糖ペーストを取り出した後、再度冷却して、ショ糖をより完全に沈殿させ、元の結晶が成長し続けるようにします。このプロセスは結晶化促進と呼ばれます。結晶化した砂糖ペーストを高速回転遠心分離機に通して糖蜜から蔗糖を分離し、分離した白砂糖を乾燥、篩い分けして一定の規格の製品にし、白砂糖の完成品となります。