ほうれん草を湯通しした水で何ができるでしょうか？

ほうれん草には一定量のシュウ酸が含まれているため、調理する際には注意すべき点がたくさんあります。最も重要なのは、ほうれん草を揚げる前に湯通しする必要があることです。こうすることでシュウ酸が除去され、ほうれん草の栄養価が高まり、より健康的になります。では、ほうれん草を茹でるときに使った水は食べられるのでしょうか?以下では、この分野に関する知識をいくつか紹介します。

1. ほうれん草を茹でるときに使った水は食べられますか？

それは食べられません。スープを作るときは、茹でていないほうれん草を直接入れないように注意してください。ほうれん草に含まれるシュウ酸は主にシュウ酸カリウムの形で存在します。シュウ酸カリウムは水溶性が高く、シュウ酸カリウム1グラムは3ミリリットルの水に溶けます。そのため、ほうれん草をスープにすると、大量のシュウ酸カリウムがスープに溶け出します。このスープにはシュウ酸カリウムがどれだけ含まれているか考えてみてください。これを飲むと、シュウ酸カリウムが体内に入った後、カルシウムと結合して水に溶けないシュウ酸カルシウムを形成し、それが消化管で沈殿して、体内のカルシウムの吸収を妨げます。

2. ガーリックほうれん草のレシピ

材料: ほうれん草、ニンニク、薄口醤油、ごま油。

練習する：

1.ほうれん草を洗って2つに切り、ニンニクをみじん切りにします。

2.鍋に水を入れて沸騰させ、ほうれん草の根を入れて3分ほど茹でます。

3.ほうれん草の葉を加えて火が通るまで茹で、取り出して洗い、水を絞って皿に盛ります。

4.つぶしたニンニク、薄口醤油、ごま油を加えてよく混ぜます。

3. ほうれん草入りスクランブルエッグの作り方

材料: ほうれん草300g、卵2個、油、塩、生姜。

練習する：

ほうれん草の作り方ほうれん草を美味しくする方法ほうれん草の調理法とは

1.ボウルに卵を割り入れ、卵液と混ぜます。ほうれん草を洗って切り、沸騰したお湯でゆでて、さっと水を切ります。