自家製調味料の作り方

調味料は私たちの生活の中で非常に一般的です。料理をしたり、スープを作ったり、鍋を食べたりするときには、通常、何らかの調味料が必要です。自分で調味料を作ることを好む人もいます。そうすることで、調味料はより栄養価が高く、より健康的になります。調味料を作ることは比較的難しいことではありませんが、ある程度の時間がかかり、材料を十分に準備する必要があります。自家製調味料の内容についていくつか学びましょう。

自家製調味料の作り方

材料:鶏胸肉300g、乾燥キノコ50g、氷砂糖パウダー25g、塩と生姜パウダー少々

1.鶏の胸肉をきれいな水で洗い、筋と膜を取り除き、細かく裂く

2.鍋に生姜を2枚入れ、火が通るまで炒め、水気を切って取り除きます。

3.調理した鶏胸肉をボウルに入れ、麺棒で叩いて細かいピューレ状にします。

4.塩を少々ふり、手でよく混ぜて電子レンジで加熱します。

5.強火にして、鶏肉ペーストが完全に乾いて固まるまで約10分間煮ます。

6.電子レンジで加熱した鶏ひき肉を冷ましてから、乾いた粉砕カップに入れて粉砕します。

7.乾燥したキノコをきれいな水で洗い、キッチンバサミで細かく切ります。

8.お皿に均等に広げて、強火に設定した電子レンジに入れます。

9.約6〜8分で完全に乾きます（2分ごとに取り出して裏返します）

10.次に、電子レンジで乾燥させた乾燥キノコを乾燥粉砕カップに入れて、細かい粉末になるまで粉砕します。

11.大きな氷砂糖を砕いて乾いた粉砕カップに入れ、細かい砂糖の粉を作ります。

12.チキンパウダー、マッシュルームパウダー、氷砂糖パウダー、少量の生姜パウダーを均等に混ぜ、ガラス瓶に入れます。

自家製チキンストックに関する注意事項:

1.電子レンジで強火にして鶏の胸肉とキノコを完全に乾燥させます。こうすることで、後で乾式粉砕するときに完全に粉末にすることができ、保存にも便利です。

2.電子レンジを使用して原材料を乾燥させる場合は、2 分ごとに取り出して手で混ぜるか裏返してから電子レンジで加熱を続けることを忘れないでください。

3.混ぜ合わせた鶏肉粉とキノコ粉を濾し器で濾して細かい粉にすると、おかずとして使うときに味が良くなります。フィルターに残った大きな粒子は乾式粉砕カップに戻して、引き続き撹拌と濾過を行うことができます。

4.最後にさまざまな材料を混ぜるときに、生姜パウダーを少し加えると、自家製チキンエッセンスの味がより美味しくなります。

5.準備したチキンエッセンスが完全に冷めたら、缶に入れて密封し、涼しい場所に保管し、濡れないようにしてください。