調理したザリガニにはまだ寄生虫がいますか?

ザリガニは夏によく食べられる珍味です。多くの人がザリガニを食べるのが好きです。ザリガニの栄養価は非常に高いですが、ザリガニには多くの寄生虫がいます。適切に処理しないと、健康に影響を及ぼします。一般的に、ザリガニの寄生虫を殺す方法は、高温で蒸したり煮たりして殺すことです。通常の状況では、調理されたザリガニにはまだ寄生虫が残っていますか？

茹でたザリガニにも寄生虫はいるのでしょうか？

ザリガニの寄生虫を殺す最も簡単な方法は、蒸したり煮たりするなど、高温で加熱することです。食品を均一に加熱するように注意してください。食品内の寄生虫を効果的に除去するには、温度が 100 度以上に達し、少なくとも 5 分間加熱する必要があります。したがって、調理されたザリガニには寄生虫が含まれておらず、安全に食べることができます。

まず冷水で洗い、1～2時間浸した後、エビの頭胸部、頭、エラを取り除きます。次に、尾扇からエビの内臓を取り除くことから始めます。ザリガニの腹部の殻を開いた後、ザリガニを徹底的に洗います。

エビの糸は頭の次に汚れやすい部分なので取り除く必要があります。多くのレストランでは手間を省くためにエビの筋を取り除いていないので、可能であれば家に買って自分で調理することをお勧めします。

調理時間は十分に長く、20 分未満にならないようにしてください。屋外の多くの事業者は、燃料費と時間コストを節約するために、十分な調理時間を設けておらず、健康と安全上のリスクが生じています。

ザリガニを食べるときに、ロブスターの尾がまっすぐになっていることに気づいたら、そのロブスターは死んでいるので、決して食べてはいけません。エビが曲がって丸まっている場合は、生きたエビであり、食べることができ、一定の栄養価があることを意味します。

ザリガニの寄生虫を殺す方法

ザリガニの寄生虫については、あまり慌てる必要はありません。調理法さえ正しければ、ザリガニの寄生虫は死滅します。寄生虫は高温に耐えられません。ほとんどの寄生虫や寄生虫の卵は、十分な温度に加熱すれば死滅しますが、肺吸虫も例外ではありません。

そのため、ザリガニを調理するときは高温で加熱することが重要です。ザリガニを調理するときは、温度が少なくとも 5 分間 100 度以上に達する必要があります。もちろん、ロブスターの身が固くなってしまうので、あまり長く煮すぎないようにしてください。火を止めてしばらく煮込むと、より風味が増します。

一部の屋台、レストラン、その他のケータリング事業では、新鮮で柔らかい味を重視し、炒めるなどの方法でザリガニを調理しますが、その結果、ザリガニが完全に調理されない可能性があります。これは非常に危険なので、この種のザリガニは食べてはいけません。生のエビを食べると、肺吸虫症に感染し、胃腸中毒を起こす可能性があります。

ザリガニが調理されているかどうかの見分け方: ザリガニの断面の色が一定かどうかを観察することで、調理されているかどうかを判断できます。