糖蜜の効能と機能

人生は、甘味、酸味、苦味、辛味の五つの味が混ざったようなもので、これらはすべて人生に欠かせない調味料です。これらがあるからこそ、人生は彩り豊かになります。そうでなければ、人生は不完全です。人生がただ穏やかであれば、平凡で退屈なものになってしまいます。人生のプレッシャーが大きすぎて耐えられないと感じるとき、ちょっとしたデザートを加えることができれば、人生はもっと美しくなります。

糖蜜は生活の中の甘味料です。糖蜜の主原料はサトウキビで、サトウキビの種類が違うため、作られる糖蜜も異なります。また、糖蜜は発酵材料としても使えます。糖蜜の原料となるものはブドウやトウモロコシなど多種多様です。

糖蜜は砂糖産業の副産物であり、粘性のある暗褐色の半流動性物質です。その組成は、砂糖生産の原料と処理条件によって異なります。主に発酵性糖（主にスクロース）を多く含むため、優れた発酵原料です。酵母、グルタミン酸ナトリウム、有機酸などの発酵製品の基質または基材として使用でき、特定の食品や動物飼料の原料として使用できます。

より大規模な糖蜜生産には、ビート糖蜜、サトウキビ糖蜜、ブドウ糖蜜、トウモロコシ糖蜜が含まれ、より小規模な生産には、転化糖蜜と精製糖蜜が含まれます。

糖蜜には少量の粗タンパク質が含まれており、通常は3％〜6％で、その大部分はアンモニア、アミド、硝酸塩などの非タンパク質窒素です。一方、アミノ酸窒素は38％〜50％に過ぎず、アスパラギン酸やグルタミン酸などの非必須アミノ酸の方が豊富であるため、タンパク質の生物学的価値は低いです。ただし、アスパラギン酸とグルタミン酸はどちらも風味アミノ酸であるため、動物の飼料に使用すると、動物の食欲を大幅に刺激することができます。

糖蜜の主成分は糖分です。サトウキビ糖蜜には約24％～36％のスクロースと約12％～24％のその他の糖分が含まれています。ビート糖蜜に含まれる糖分はほぼすべてスクロースで、約47％です。さらに、キシラン、アラビアゴム、ペクチンを主とする可溶性コロイドも3％～4％含まれています。

糖蜜のミネラル含有量は高く、約8％から10％ですが、カルシウムとリンの含有量は高くなく、サトウキビ糖蜜はビート糖蜜よりも高くなっています。ミネラル成分はカリウム、塩素、ナトリウム、マグネシウムが多く、糖蜜には軽い下剤効果があります。一般的な糖蜜のビタミン含有量は低いですが、サトウキビ糖蜜のパントテン酸含有量は高く、37mg / kgに達し、ビオチン含有量もかなりあります。

甘いものが好きな人にとって、砂糖の誘惑は非常に強いですが、砂糖を食べすぎると健康、特に歯に良くないことに注意する必要があります。砂糖を食べすぎると虫歯になり、肥満の原因にもなります。また、糖尿病を患っている場合は、甘い食べ物を食べてはいけません。そうしないと、症状が悪化します。