冷蔵庫に入れると毒になる食べ物6選

暑い夏には食べ物が腐りやすくなるのは間違いありません。 そのため、ほとんどの家庭では食品の保存に冷蔵庫を使用しています。しかし、冷蔵庫は便利ですが、すべての食品が冷蔵庫に適しているわけではありません。それでは、冷蔵庫でガンを引き起こす可能性のある食品のブラックリストを見てみましょう。あなたの冷蔵庫にはこれらの食品がありますか?

キュウリ

きゅうりを冷蔵庫に長期間保存すると凍傷になり、黒くなり、柔らかくなり、味が変わります。キュウリも毛が生えてベタベタになります。冷蔵庫での保存温度は一般的に4℃～6℃程度ですが、きゅうりは10℃～12℃、ピーマンは7℃～8℃が保存に適した温度なので、長期保存には向きません。キュウリ、ナス、トマトなどの保存に適した温度は7.2℃～10℃です。

チョコレート

チョコレートを冷蔵庫から取り出すと、表面に白い霜がつきやすくなり、本来のまろやかな味が失われるだけでなく、細菌の繁殖も促進されます。チョコレートを保存するのに最適な温度は5℃〜18℃です。夏場など室温が高すぎる場合は、ビニール袋などで密封してから冷蔵庫で保存してください。取り出した場合はすぐに開封せず、ゆっくりと室温に戻してからお召し上がりください。

パン

パンを焼く過程で小麦粉に含まれるデンプン直鎖部分が熟成され、パンが弾力のある柔らかい構造になるのです。パンを長期間保存すると、パンに含まれるアミロペクチンの直鎖部分がゆっくりと結合し、柔らかいパンが徐々に硬くなります。この現象は「老化」と呼ばれます。 「老化」の速度は温度に関係します。低温（氷点以上）ではパンは早く老化し、冷蔵庫に入れるとさらに早く硬くなります。

魚

魚は冷蔵庫に長時間保存しないでください。家庭用冷蔵庫の冷蔵温度は一般的に-15℃で、最も高性能な冷蔵庫でも-20℃までしか冷やせません。水産物、特に魚の保存温度が-30℃以下に達しないと、魚の組織が脱水したり、その他の変化が生じたりします。例えば、フナを長時間冷蔵すると、魚が腐敗しやすく、肉質が変化して食べられなくなります。したがって、魚は冷蔵庫に長時間保存しないでください。

伝統的な中国医学

冷蔵庫に入れるのは適していません。薬材を冷蔵庫に入れて他の食品と混ぜて長時間放置すると、雑菌が薬材に侵入しやすくなるだけでなく、湿気の影響を受けやすくなり、薬材の薬効が破壊されてしまいます。そのため、高麗人参、鹿角、芍薬、人参などの貴重な薬材を長期間保存する必要がある場合は、清潔なガラス瓶に入れて、弱火で濃い黄色になるまで炒めたもち米を適量入れ、冷めてから入れ、瓶の蓋をしっかりと閉め、涼しく風通しの良い場所に置いてください。

残った月餅

月餅は小麦粉、油、砂糖、ナッツなどの材料から作られた焼き菓子です。焼き菓子は冷蔵庫に保存しないでください。いくつかの種類の月餅は冷蔵庫に入れると保存期間を延ばすことができますが、風味には影響します。これは、月餅の原料に含まれるデンプンが焼成後に成熟して柔らかくなるためです。低温条件下では、成熟したデンプンは水分を放出して老化（つまり「再生」）し、月餅が硬くなり、味が悪くなります。

食品の保存と冷凍には6つのタブーがあります。

1.熱い食べ物は、作動中の冷蔵庫の中に絶対に入れないでください。

2.食品を保管する際は、詰め込みすぎたり、きつく締めすぎたりしないでください。冷気の対流を促進し、ユニットの負荷を軽減し、耐用年数を延ばし、電気代を節約するために、ある程度のスペースを残してください。

3.衛生を保つため、生の食品と調理済みの食品を混ぜないでください。

4.食品の保管時間と温度要件に応じて、ボックス内のスペースを合理的に使用してください。蒸発器の表面に食品を直接置かないでください。蒸発器上で凍結して取り出しにくくなるのを防ぐために、容器に入れてください。

5. 新鮮な魚、肉、その他の食品は、加工せずに冷蔵庫に入れることはできません。新鮮な魚や肉はビニール袋に包んで冷凍庫に保存してください。野菜や果物は、外側の水分を拭き取り、箱の底に置き、零度以上の温度で保管してください。

6.ボトルが割れるのを防ぐため、ボトル入りの液体飲料を冷凍庫に入れないでください。冷蔵庫または玄関の棚に置き、4℃程度の温度で保存するのが最適です。食品を保管する冷蔵庫には化学物質も保管しないでください。

冷蔵庫に食品を保存するときには、こういったタブーがあることがわかりました。一時的な便利さのために、食品を乱雑に置くことはできません。