長寿遺伝子を活性化するために断食を学ぶ

研究により、人間の体には細胞を修復し老化を遅らせることができる「長寿遺伝子」があることがわかった。しかし、この遺伝子は胃が空のときにのみ機能します。そこで、栄養学の専門家が現代人に適した「断食法」をまとめました。

（１）週に２～３日断食する

週に2～3日の断食は、その週の間に腸内に蓄積された固形廃棄物を排出し、体内の余分な毒素の排出を促進します。同時に、断食は体脂肪の消費と燃焼を活性化するのに役立ち、体重の維持や減量にも優れた促進効果があります。

（２）夕食を少なく食べるか食べない

夕食を食べないでください。健康維持について、中国医学ではこう言っています。「正午以降は食べないでください。脂肪を取り除き、胃を養います。これが健康維持の6番目のルールです。」一日中お腹いっぱい食べることはできません。そうすると病気になりやすくなります。そのため、中国医学と仏教はどちらも「正午以降は食べないでください」と教えています。正午以降とは13:00以降を意味します。だからこそ、夕食を食べないのが中国人の伝統なのです。夕食を抜いても健康に影響はないことが判明しました。逆に強い空腹感を誘発するので、病気になる可能性は低くなります。もちろん、お粥を飲んだり、果物を食べたりすることもできます。現代人は夕食を食べ過ぎるためいつも病気になります。

（３）お腹が空いたときは我慢する

食事を摂りたいときは、30分ほど待ってから食べてください。こうすることで、「活力遺伝子」が働き始めます。コーヒーやお茶は刺激が強く、嘔吐を引き起こす可能性があるため、空腹時に飲まないでください。麦茶などのカフェイン抜きの飲み物を飲むことをお勧めします。

（4）満腹度が60％から80％になるまで食べる

食べる量を減らすことで断食時間が長くなり、「活力遺伝子」の働きに有利になります。最初は80%満腹になるまで食べ始め、徐々に60%満腹になるまでコントロールすることが推奨されます。さらに、食器のサイズを小さくすると、食べ物の摂取量を減らすのに役立ちます。

（５）食事ごとに一品料理と一汁一菜

濃厚すぎる料理も食べ過ぎにつながりやすくなります。たとえば、朝食を小さなお茶碗一杯のご飯と一杯のスープに変えてみるのもよいでしょう。

（６）「完全な栄養」を摂取する

栄養摂取に関しては、量よりも質が重要です。例えば、小魚を骨や皮ごと丸ごと食べると、さまざまな面で人体の栄養ニーズを満たすことができます。野菜や果物を食べるときも同様です。皮や根は食物繊維が豊富なので取り除かないでください。