華佳は体内の熱を引き起こしますか？

ハマグリは人体を整える効果が非常に高いだけでなく、ビタミンやミネラルも豊富に含まれており、体内の腫瘍を予防し、腫瘍性疾患を予防する効果もあります。そのため、ハマグリは多くの人に愛されています。ただし、この食品を摂りすぎないようにしてください。摂りすぎると、必ず喉が痛くなります。

栄養価

ハマグリの身は栄養価が高く、100グラムのハマグリの身にはタンパク質10グラム、脂質1.2グラム、炭水化物2.5グラムのほか、ヨウ素、カルシウム、リン、鉄などのさまざまなミネラルやビタミンが含まれています。ハマグリの殻には炭酸カルシウム、リン酸カルシウム、ケイ酸マグネシウム、ヨウ素、臭化物などが含まれています。現代の医学研究により、ハマグリには腫瘍の成長を抑制する抗がん作用を持つハマグリ毒素と呼ばれる物質が含まれていることがわかっています。 [3]

化学組成

食用部分 100 グラムあたり、水分 80 グラム、タンパク質 10.8 グラム、脂肪 1.6 グラム、炭水化物 4.6 グラム、灰分 3 グラム、カルシウム 37 ミリグラム、リン 82 ミリグラム、鉄分 14.2 ミリグラム、ビタミン A 400 国際単位、チアミン 0.03 ミリグラム、リボフラビン 0.15 ミリグラム、ナイアシン 1.7 ミリグラムが含まれています。干し貝 1 キログラムあたり、ヨウ素 2400 マイクログラムが含まれています。食用部分100グラムあたり5mgのアスコルビン酸が含まれています。

1. ピーナッツオイルを使用する：アサリの入った容器に海水または塩水を注ぎ、アサリの入った容器にピーナッツオイルを数滴垂らし、箸でかき混ぜて油を水面に均一に広げます。これにより水と空気が分離され、アサリは泥や砂を素早く吐き出します。

2. 鉄製の道具を使う：ハマグリの入った容器に鉄製の道具（ハサミなど）を入れます。貝は鉄の匂いを嗅ぐと泥や砂を吐き出す習性があります。これにより、貝は砂を素早く効果的に吐き出すことも可能になります。

3. ごま油と塩水に浸す：時間に余裕があれば、ごま油と塩を入れた水にアサリを浸すこともできます。この方法を使用する際に注意すべき点は、温度です。水は20℃程度にしてください。蛇口から直接水道水を使用すると、水温が低く、アサリは口を開けたがりません。このように貝を2～3時間浸しておくと、泥や砂がたくさん出てきます。

4. 前後に振る: 大きめの洗面器か蓋付きの箱を用意し、貝を入れ、貝がかぶる程度の水を注ぎ、手で容器を前後に振る。適度な力で、あまり強く振らないこと。強く振ると貝が割れてしまう。2分間振ると貝がめまいを感じ、泥や砂を大量に吐き出す。水で洗い、もう一度振る。3回繰り返すとほぼ完了。

6. 湯通し：この方法は、ハマグリから泥や砂を取り除く最も直接的で徹底的な方法です。ただし、アサリを使ってスープを作る場合は、風味が失われるため、この方法は使用しないでください。アサリを揚げるときに使えます。沸騰したお湯の中にアサリを入れ、蓋をして1分後に取り出します。もう一度水で洗い、あさりの泥をよく洗い流し、水を切って置いておきます。この方法なら、シルトを無条件に除去できます。浜辺でアサリを売っている商人が、アサリを茹でる時に使った水を冷やすと砂が下に沈むので、その上の水でアサリを洗うとアサリの鮮度が保たれると教えてくれたことがある。