塩分の摂りすぎは高血圧に危険

高血圧は現代社会でよく見られる病気です。食生活の問題により高血圧に悩まされる人は多くいます。さらに、肥満は非常に深刻な傾向になっており、人間の健康に深刻な損害を与える可能性があります。したがって、人々は摂取する食物の量と摂取する塩の量に注意を払う必要があります。では、高血圧の人にとって塩分を摂りすぎるとどんな危険があるのでしょうか?

塩分の過剰摂取は高血圧を引き起こす重要な要因の一つです

塩分に対して非常に敏感な人がいます。塩分を少し摂取すると血圧が上昇します。しかし、塩分の摂取を厳しく制限すると血圧が下がります。このような高血圧を「食塩感受性高血圧」といいます。

調査では、高血圧症と診断された患者のうち、食塩感受性高血圧症が28～74％を占めていることがわかった。発症率は地域、人種、年齢によって大きく異なっており、例えば中国北部では南部よりはるかに多く、高齢者はより罹患しやすい。塩分を多く摂取すると、血圧が高くなります。塩分摂取量が減ると血圧も下がり、脳卒中や冠状動脈性心疾患の発生率も下がります。

過剰なナトリウム摂取は血圧を上昇させる

食塩の主成分は塩化ナトリウムで、人体内では主にナトリウムイオン（Na+）と塩化物イオン（Cl-）の形で存在します。血圧とは、血液が血管内を流れるときに血管壁にかかる圧力のことです。ナトリウムイオンと血圧にはどのような関係がありますか？

ナトリウムを過剰に摂取し、水分を過剰に摂取すると、体内で一連の変化が起こり、血圧が上昇します。簡単にまとめると、ナトリウムイオンのほとんどはもともと細胞の細胞外液に分布しており、濃度が急激に上昇すると、細胞内外のナトリウムイオンの濃度差が大きくなり、細胞外のナトリウムイオンが細胞内に流れ込み、さらに水も流れ込み、細胞が「膨張」することになります。

これらの腫れは、次のような原因で血圧の上昇を引き起こす可能性があります。

1. 細動脈壁の平滑筋細胞が「腫れる」と、一方では細動脈の内腔が狭くなり、末梢血管抵抗が増加します。他方では細動脈けいれんを引き起こし、全身の小動脈の抵抗が増加し、血圧が上昇します。

2. 人体のさまざまな臓器の細胞が「腫れる」と、血管が圧迫されて狭くなります。血管壁の内層の細胞が「腫れる」と、血管が狭くなり、血流が遮断されて加速され、血圧が上昇します。

3. ナトリウム-カルシウム交換を阻害し、細胞内カルシウム排泄を減らし、血管平滑筋細胞内のカルシウムイオン濃度を高め、血管平滑筋の収縮、末梢血管抵抗の増加、血圧の上昇を引き起こします。

4. ナトリウムは交感神経を刺激し、末梢血管抵抗の増加と血圧の上昇を引き起こします。

「カリウム補給とナトリウム排泄」は血圧を効果的に下げる

細胞内のカリウム濃度を高く保つために、人体は独自の調節機能を持っています。カリウムイオン2部が吸収されると、ナトリウムイオン3部が排出されます。このようにして、より多くのカリウムを摂取した後、過剰なナトリウム摂取によって引き起こされる細胞浮腫の現象は解決されます。さらに、カリウムはレニンの放出を阻害することで水分の排出を促進し、血管を拡張して血圧を下げるのに役立ちます。

野菜と果物はカリウムの最良の供給源です

高血圧の人はナトリウムを制限すると同時に、カリウム、カルシウム、マグネシウムの摂取にも注意する必要があります。以下の食品はカルシウム、マグネシウム、カリウムが豊富に含まれているので、積極的に摂取しましょう。

1. キャベツ

生でも調理済みでも、ケールジュース 1 杯には、1 日のカルシウムの必要摂取量の 9 パーセント、マグネシウムの必要摂取量の 6 パーセント、カリウムの必要摂取量の 9 パーセントが含まれています。

2. ブロッコリー

調理したブロッコリー 1 食分には、カルシウムの 1 日の推奨摂取量の 6 パーセント、マグネシウムの 8 パーセント、カリウムの 14 パーセントが含まれています。

3. チリ

生の赤唐辛子ジュース 1 カップには、カルシウムの 1 日の推奨摂取量の 1%、マグネシウムの 4%、カリウムの 9% が含まれています。中国ではピーマンやランタンペッパーとも呼ばれるピーマンには、血行を促進し、血管を強化し、血液循環を改善し、動脈硬化やさまざまな心臓血管疾患を改善する効果があります。

4. サツマイモ

中サイズのサツマイモには、血圧を安定させるのに役立つカリウムが約 542 mg 含まれています。

5. キウイ

キウイフルーツ 1 個には、カルシウムの 1 日の必要量の 2%、マグネシウムの 7%、カリウムの 9% が含まれています。ノルウェーの研究によると、1日に3個のキウイを食べると高血圧が下がるそうです。キウイは小さな果物ですが、緑色の果肉には栄養分が豊富で、抗酸化物質であるルテインが多く含まれているため血圧を下げる効果があるそうです。

6. 桃

中くらいの大きさの桃には、カルシウムの1日必要量の1%、マグネシウムの3%、カリウムの8%が含まれています。

7. バナナ

中くらいの大きさのバナナには、カルシウムの1日の必要量の1パーセント、マグネシウムの8パーセント、カリウムの12パーセントが含まれています。米国食品医薬品局（FDA）は、バナナが高血圧や脳卒中のリスクを軽減する効果があるとバナナ業界が宣伝することを許可すると発表した。