開封した赤ワインはどのように保存しますか？

最近は赤ワインを好む人が増えており、さまざまなカクテルパーティーや自宅で赤ワインを飲む人が増えています。同時に、多くの人がこの問題に遭遇しています。高級ワインのボトルを開けたが、飲み切れなかった。ボトルを開けた後、どれくらい保存できるか知らなかったのです。高級ワインは開けたが飲み切れなければ飲めないと考える人もいます。では、高級ワインは開けたが飲み切れなければどれくらい保存できるのでしょうか。この記事では、ボトルを開けた後、高級ワインを保存するヒントを紹介します。

方法/手順

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1. 赤ワインと酸素の関係

酸素とワインは、長期的な「関係」を築くのに適していません。ワインは十分に呼吸して複雑な香りを発するために少量の酸素を必要としますが、酸素と長時間接触すると逆の効果が生じます。ワインは酸素に過剰に触れると酸っぱくなります。ワインのボトルを開けた後、飲みきれない場合は、ワインが酸素に触れるのを最小限に抑えるために、ボトルをコルクで覆い続けることができます。ただし、これは 100% 安全な方法ではありません。ワインを長時間放置すると、やはり劣化してしまいます。

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2. 赤ワイン

赤ワインには比較的タンニンが多く含まれており、タンニンはワインの酸化を防ぐことができるため、一般的に赤ワインは白ワインよりも長く保存できます。この観点から見ると、赤ワインのタンニン含有量が低いほど、保存期間が短くなります。たとえば、タンニンが濃いカベルネ・ソーヴィニヨンやシラーのワインは、タンニンが薄いボジョレーやピノ・ノワールのワインよりも一般的に保存期間が長くなります。さらに、赤ワインのボディが豊かであればあるほど、保存期間も長くなります。フルボディの赤ワインは開栓後 5 日間保存できますが、ライトボディのワインは 3 日間しか保存できません。

赤ワインは、開けたらすぐに飲む必要があります。10年以上熟成されたワインも、開けたらすぐに飲む必要があることを、編集者は皆さんに思い出してもらいたいと思います。簡単に言えば、ワインが古ければ古いほど、ボトルを開けた後は早く飲む必要があります。また、空気漏れを防ぐために必ず専用のボトルストッパーを使用してください。一般的に、赤ワインは4時間以内に飲むのが最適です。