なぜ大豆はお粥を作るのに使えないのでしょうか？

大豆は人々の日常生活でよく食べられる食品です。タンパク質や脂肪酸などの栄養素が豊富です。また、大豆には他にも多くの用途があります。例えば、大豆は豆腐、豆乳、その他の大豆製品を作るのに使用できます。大豆を多く食べると、タンパク質を効果的に補給し、免疫力を高めることができます。しかし、大豆の役割にも一定の限界があります。次に、なぜ大豆でお粥を作ることができないのかを見てみましょう。

はい、推奨されるアプローチは次のとおりです。

大豆とキビのお粥

私たちの北部では、出産後にキビと黒砂糖を使って体を養うという伝統が多くの女性に受け継がれています。キビ粥は栄養価が高く、「高麗人参スープ」としても知られています。キビは精製する必要がないため、多くのビタミンや無機塩類が保持されています。キビのビタミンB1含有量は米の数倍であり、無機塩類含有量も米より高くなっています。

キビには鉄分が豊富なほか、タンパク質、ビタミンB群、カルシウム、カリウム、食物繊維なども含まれています。 キビはアルカリ性の性質を持っているため、調理時に塩を多く加えたり、塩を入れずに調理したりする必要はありません。

最も有名なキビは、間違いなく山西秦州黄キビです。山西省秦県で生産され、栽培の歴史が長く、国内外で有名です。明代の嘉靖年間から清代まで、宮廷への貢物でした。

材料

主な材料: キビ300g、大豆100g、水900g

ステップ

1. キビをよく洗い、必ず数回繰り返し洗います。

2. 鍋の水が沸騰したら、キビを加えます。

3. 水が沸騰したら大豆を加えます。

4. 再び沸騰したら、スプーンで表面の泡を取り除きます。お粥がとろみがつくまで中火で約40分煮ます。

ヒント

キビを数回洗うと、きれいに洗えるので泡が少なくなります。

大豆きび粥の作り方

1. キビをよく洗い、必ず数回繰り返し洗います。

2. 鍋の水が沸騰したら、キビを加えます。

3. 水が沸騰したら大豆を加えます。

4. 再び沸騰したら、スプーンで表面の泡を取り除きます。お粥がとろみがつくまで中火で約40分煮ます。