もち米と糯米は同じですか？

多くの人が人生で疑問に思っているのは、私たちが普段接しているもち米と糯米は同じものでしょうか？実は、地域によって呼び名が違うだけで、同じものと言えますが、栄養価は比較的高いです。

1. ジャンミはもち米の一種です。もち米はインディカもち米とジャポニカもち米に分けられます。ジャポニカもち米はジャンミで、見た目は細長いです。インディカもち米は丸いもち米で、丸ジャンミとも呼ばれます。姜米は細長い形をしており、もち米は短くて太い形をしています。これらは家庭で最もよく食べられる穀物の一つです。香りがよく、粘りがあり、なめらかな味わいのため、おいしいおやつによく使われ、誰からも愛されています。多くの地域では祭りの際に餅を食べる習慣があります。元宵節（旧暦1月15日）に食べる元宵（中国の米団子）も、もち米粉で作られています。

2. もち米は玄米です。中国南部ではもち米、北部では江密米と呼ばれています。もち米は、団子、八宝粥、各種デザートなどの餅菓子の主な原料です。また、老粕（甘酒）の醸造にも主な原料として使われています。もち米にはタンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、デンプンなどが含まれており、栄養価が高く、体を温める強壮食品です。気を補い、脾臓と胃を強化し、発汗を止める効果があり、食欲不振、腹部膨満、下痢の緩和に一定の効果があります。

3. もち米は、虚弱を補い、血液を養い、脾臓を強化し、胃を温め、発汗を止める効果のある穏やかな強壮剤です。脾胃虚弱や風邪による吐き気、食欲不振、下痢、気虚による発汗、息切れ、脱力、妊娠中の腹部膨満などに適しています。現代の科学的研究によると、もち米にはタンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB、デンプンが含まれており、体を温め、強壮する食品であることがわかっています。含まれるデンプンは分岐デンプンなので、胃や腸で消化・分解されにくい性質があります。