サツマイモ粉はコーンスターチの代用として使用できますか？

サツマイモパウダーは、サツマイモを乾燥、加工、粉砕して作られた粉末です。その栄養と健康上の利点はサツマイモに似ています。小麦デンプンは小麦澱粉とも呼ばれ、小麦を主成分とするグルテンフリーの小麦粉であるため、違いに注意する必要があります。

1. 澄まし小麦粉は、澄まし小麦粉、澄まし粉、澄まし小麦粉、小麦デンプンとも呼ばれます。小麦から作られたグルテンフリーの小麦粉です。エビ餃子、ライスヌードルロールなど、さまざまな点心を作るのに使用できます。小麦粉を加工したもので、水で洗うと小麦粉に含まれるグルテンと他の物質が分離され、グルテンはグルテンになり、残りは清澄化された小麦粉になります。

2. 澄まし小麦粉は、実は生のデンプンです。使用する場合は、沸騰したお湯で煮てゼラチン化し、粘り気を持たせてから、生地に混ぜます。

ジャガイモやサツマイモを叩いてパルプにしたり、緑豆の粉を練って小麦粉にしたりして対応する小麦粉を作ることもできますが、グルテンを得るのは困難です。

サツマイモパウダーの3つの作り方：

サツマイモをスライスして天日干しします。乾燥後、干したサツマイモを砕いて粉にします。

サツマイモの塊茎には、タンパク質、デンプン、ペクチン、セルロース、アミノ酸、ビタミン、さまざまなミネラルが豊富に含まれており、1.5%～5%の糖分が含まれています。

サツマイモの塊茎には、抗がん作用、心臓保護作用、肺気腫予防、糖尿病予防、ダイエット、美容効果などの有効成分が含まれており、「長寿食品」として知られています。また、食用以外にも、塊茎は砂糖、ワイン、アルコールの原料としても利用されます。また、澱粉を作ったり、ペクチンを抽出したりすることもできます。生産された澱粉は春雨やライスペーパーの原料として利用でき、美味しい料理を作るのに使用できます。