ミルク蒸しパンの作り方

私たちが食べる蒸しパンのほとんどは小麦粉で作られているため、長時間食べると単調に感じてしまいます。自宅で蒸しパンを作る場合は、さまざまなスタイルを作ることもできます。材料リストが非常に明確なだけでなく、香りがよく柔らかい蒸しパンを作ることもできます。ペストリーとして、または直接おかずとして食べることができます。ミルク蒸しパンは非常に一般的なスナックです。甘くておいしいミルク蒸しパンを作るには、小麦粉、白砂糖、ベーキングパウダー、牛乳を用意する必要があります。

必要な材料

必要な材料をすべて用意します。白砂糖 15 グラム、普通の小麦粉 400 グラム、ベーキングパウダー 5 グラム、牛乳 240 グラムです。

調理方法

1. 牛乳を使って砂糖とベーキングパウダーを均一にかき混ぜ、約5分間放置します。

2. 小麦粉が発酵するのを待ち、ボウルに入れ、温めた牛乳とベーキングパウダーを少しずつ加え、小麦粉がふっくらするまでかき混ぜます。

3. 生地が滑らかになるまでこね、ボウルに入れて濡れ布巾またはラップで覆い、暖かい場所に置いて発酵させます。

4. 約1時間後、生地は2倍の大きさになります。生地を手で拾ってみると、内部構造が蜂の巣状になっているのがわかり、生地が膨らんでいることがわかります。

5. 膨らんだ生地をまな板の上で滑らかになるまで約 10 分間激しくこね、生地の中に気泡がないことを確認します。

6. 生地を円筒状に丸め、包丁で細かく切り、丸い形に整えて蒸し器に入れ、蓋をして、再び20分間発酵させます。このステップは非常に重要です。蒸しパンは2回目の発酵後に柔らかくなります。（丸い形が気に入らない場合は、切り取ったパンを少し調整して四角い形の蒸しパンを作ることができます。）

7. 鍋を冷水で15分間蒸します。時間が経ったら火を止めますが、すぐに蓋を開けないでください。蓋を開ける前に数分間蒸してください。