新鮮なTremella fuciformisから毒を取り除く方法は？

シロキクラゲは採りたてであれば、ある程度の毒性があります。そのようなシロキクラゲを使用すると、胃腸障害やアレルギー症状を引き起こしやすくなります。一般の人にとって、私たちが普段購入するシロキクラゲはすべて加工されているため、使用しても問題はなく、毒性の副作用も発生しません。ただし、シロキクラゲを普段浸すときは、天気が暑い場合は冷蔵庫に入れるのが最善であることも理解しておく必要があります。毒性の副作用を避けるため、長時間浸さないでください。

新鮮なシロキクラゲは有毒ですか？

シロキクラゲは栄養価が高いことは誰もが知っているので、一般の人々の間でますます人気が高まっています。しかし、シロキクラゲを購入する際、いわゆる「新鮮なシロキクラゲ」を選ぶ人が多いようです。実際、市場に流通している「生白キクラゲ」はすべて加工されており、無毒で、そのまま調理して食べることができます。実は、本物の新鮮なシロキクラゲは違います。普通のシロキクラゲとは違います。

実際、本物の新鮮なシロキクラゲ、つまり収穫したばかりで加工されていないシロキクラゲには、ポルフィリンのような光感受性物質が含まれています。新鮮なシロキクラゲを食べると、ポルフィリンのような光感受性物質が血液循環を通じて人間の表皮細胞に分布します。この時期に日光にさらされると、日光皮膚炎を引き起こし、皮膚の赤み、腫れ、かゆみ、痛み、そして真っ赤な丘疹や水疱の出現を引き起こす可能性があります。ポルフィリン光感受性物質も喉の粘膜に吸収されやすく、喉の浮腫、全身の不快感、鼻水、涙、疲労、息切れなどの症状を引き起こします。正しい食べ方は乾燥させて食べることです。含まれているポルフィリンが破壊されて消えてしまうので、食べても上記のような症状は起こりません。

市場で販売されている新鮮なシロキクラゲはすべて加工されており、無毒です。したがって、この概念を理解していれば、新鮮なシロキクラゲを食べることに不安を感じることはありません。私たちが普段目にする新鮮な白キノコは無毒なので、安心して購入して食べることができ、私たちの健康に非常に有益です。

新鮮なシロキクラゲの食べ方は？

1. 冷間ミックスしたシロキクラゲ。

材料: 新鮮な白キクラゲ、コリアンダー、生醤油、チキンエッセンス、ごま油。方法：1.白キノコを柔らかくなるまで水に浸し、固い塊を取り除いてから洗います。 2. 鍋に水を入れて沸騰させ、シロキクラゲを加え、沸騰後2分ほど加熱し、5分ほど煮ます。次にそれをすくい取り、水を切ってボウルに入れ、最後に生醤油とチキンエッセンスを加えてよく混ぜます。 3. コリアンダーを洗って刻み、上記のボウルに入れ、ごま油を加えてよく混ぜます。この料理は美味しいので、ぜひ食べてみてください。

2.シロキクラゲと蓮の実のスープ。

材料: 新鮮な白キクラゲ、蓮の実、ナツメ、クコの実、氷砂糖を適量。方法：1. 白いキノコをきれいな水に浸し、底の黄色い塊を取り除き、後で使用するために細かく裂きます。一般的には、3～4 個の花があれば十分です。 2. 蓮の実は苦くならないように芯を取り除いてください。好きなだけ入れてください。 3. 蒸発する余地を残すために、スープ鍋に一度に十分な量の水を入れます。調理中に水を追加しないでください。 4. 白キクラゲ、氷砂糖（約3両）、ナツメ、クコの実を冷水に入れて火にかけ、加熱して沸騰させます。白キクラゲのゼラチンが鍋にくっつかないように、鍋を絶えずかき混ぜてください。沸騰したら火を弱めて煮込み、鍋を絶えずかき混ぜます。 5. 蓮の実は熟しやすいので、後から加えます。 6. 水が沸騰したら、シロキクラゲがゼラチン状になりスープが濃くなるまで煮続けます。