キノコ中毒の症状は何ですか？

キノコ中毒という現象は、私たちの日常生活では珍しいことではありません。中毒は重篤で、すぐに治療できず、命を脅かすこともあります。したがって、これは、食事の中で中毒を引き起こす可能性のある食品を避けるように注意する必要があることを思い出させます。食中毒の最も一般的な症状は、吐き気、嘔吐、下痢などです。昏睡やショック状態に陥る人もいます。

1. 中毒の症状

ヒラタケを食べることで起こる食中毒は、吐き気、嘔吐、腹痛、下痢などの症状を引き起こす可能性があります。重症の場合は、腹部のけいれんや頻繁な水様性下痢、時には血便が起こることもあります。患者は脱水、電解質異常、せん妄、昏睡、ショックにより死亡する可能性があります。毒キノコ中毒のほとんどすべての症例では、まずさまざまな重症度の胃腸炎として現れます。分離された胃腸刺激物質は、脂肪毒性物質または石炭酸とクレゾールを含む化合物に似ています。軽症の場合は、胃腸症状が消えるとすぐに回復します。重症の場合は、胃腸症状が消えた直後、または1～3日間の偽回復期間の後に、肝臓、腎臓、中枢神経系の障害の症状が現れます。重度の胃腸炎を引き起こす有毒キノコには、小さなハエタケ、黄色い粘着性の帽子の牛レバー、静電気のある黒いキノコ、有毒な粉キノコ、太い脚の輪茎キノコ、鉛の緑のキノコなどがあります。

2. 緊急対応措置は以下のとおりです。

1. 患者の意識がまだある場合は、濃いお茶か温かいお湯を飲ませ、箸を使って喉を刺激して嘔吐を促します。水を飲んで吐き出すという動作を数回繰り返します。ただし、患者が意識不明で昏睡症状を示している場合は、誤飲による窒息を避けるため、無理に水を飲ませたり、吐かせたりしないでください。

2. 胃腸炎型毒キノコ中毒で嘔吐や下痢がひどい患者には、水や薄い塩水を多めに飲むことが推奨されます。

3. キノコ中毒の潜伏期間は長く、キノコ中毒の症状は一度現れると急速に悪化することもあるので注意してください。そのため、毒キノコの疑いがあるものを食べた後は、自分で治療すると同時に、早めに病院に行って診断と治療を受けてください。症状が現れた場合は、できるだけ早く病院に行って緊急治療を受けてください。

4. 病院への搬送中に呼吸停止や心停止が起こった場合には、直ちに口対口人工呼吸と体外心臓マッサージを実施する必要があります。

3. 注記

1. 新鮮なヒラタケを食べるのが一番です。スーパーやショッピングモールで売られているヒラタケは、品質を高めるために水に浸けられていることがあります。しかし、このようにヒラタケを水に浸すと、多くの栄養素が水に溶け出してしまうため、消費者は新鮮なヒラタケを購入することをお勧めします。

2. ヒラタケとロバ肉を一緒に食べると、狭心症になりやすいので、健康への影響を避けるために、ヒラタケを調理するときにロバ肉を加えないことを推奨します。

3. 生のヒラタケには農薬残留物が含まれている可能性があります。今日の農産物が 100% 安全だと言う人はいません。高温で調理することによってのみ、残留農薬を可能な限り除去することができます。したがって、ヒラタケは食べる前に完全に調理する必要があります。