パッションフルーツの栄養価

運輸業と貿易輸出の急速な発展により、以前は馴染みがなかった多くの果物が中国で簡単に購入できるようになりました。パッションフルーツもその1つです。卵に似ているため、エッグフルーツとも呼ばれています。パッションフルーツはアメリカ産の果物の一種で、非常に強いフルーティーな香りがします。見た目が美しく味が良いだけでなく、栄養価も非常に高く、多くのビタミンやミネラルを含んでいます。

パッションフルーツは、学名をPassiflora edulisといい、エッグフルーツ、パッションフルーツ、グラナディラとも呼ばれています。パッションフルーツと呼ばれるのは、その栄養価の高い果汁、芳香のある香り、そしてグアバ、マンゴー、バナナなど多くの果物の香りがあるからです。パッションフルーツは、南米のアマゾン川沿いの熱帯雨林が原産です。花の形がキリストの十字架に似ていることから、かつてスペインの探検家や宣教師は、聖書に記されている人類最初の祖先アダムとイブが食べた「奇跡の果実」だと信じていました。そのため、英語名は「パッションフルーツ」で、「熱意、情熱、愛の果実」を意味します。 パッションフルーツはブラジル原産で、現在では熱帯および亜熱帯地域で広く栽培されています。南アメリカ、南アフリカ、東南アジア諸国、オーストラリア、南太平洋で栽培されています。我が国は最近、パッションフルーツを試験栽培に導入し、広東省の有名かつ珍しい果物の品種として登録しました。

パッションフルーツの栄養価

パッションフルーツジュースは色、香り、味、栄養に優れ、17種類の必須アミノ酸、複数のビタミン、微量元素、160種類以上の有益な成分が豊富に含まれています。ジュース、ゼリー、フルーツデュー、ジャムなどの製品の製造に適しています。

パッションフルーツの果汁含有量は30～35％と高く、数十種類のフルーツの芳醇な香りとビタミンや有機酸が豊富に含まれています。砂糖で薄めて飲むと涼をとるのに最適です。フルーツジュースは特に栄養価が高いです。科学的分析によると、パッションフルーツジュース100グラムあたり、総糖分15.2グラム、総酸4グラム、タンパク質1.36グラム、脂肪1.22グラム、リン24.6ミリグラム、カルシウム30ミリグラム、カリウム227ミリグラム、ビタミンA1.3ミリグラム、ビタミンB1.25ミリグラム、ビタミンC70ミリグラムが含まれており、有機酸含有量は約3％です。アミノ酸は17種類あり、人体に必要なアミノ酸全体の20％を占めています。パッションフルーツは天然ビタミン C が非常に豊富です。ジュース 100 グラムあたり 34.6 mg のビタミン C が含まれています。ビタミン A、B1、B2 なども豊富です。また、カルシウム、リン、鉄、さまざまなアミノ酸や微量元素も豊富に含まれています。

タマゴ果実には、有機酸、ナイアシン、アミノ酸、リノール酸、ミネラル、β-カロチン、リコピン、水溶性食物繊維、ビオチン、フラボノイドなど、人体に不可欠な160種類以上の有益な成分が豊富に含まれており、健康価値と薬効価値の高い天然食品です。