新米を油と水に浸す必要がある理由と日々のメンテナンス

多くの人は、新しく購入したまな板をきれいな水で直接すすぎ、乾いたらすぐに使うということを知りません。実は、新しく購入したまな板は、その後使用する前にメンテナンスする必要があります。そうすることで、まな板がより頑丈になるだけでなく、まな板の寿命も延びます。油や塩水に浸すのは実は正しい方法ですが、なぜ油と水に浸す必要があるのでしょうか？どのようにメンテナンスすればよいのでしょうか？

塩水に浸す：塩水（必ずしも塩である必要はありませんが、3〜4日間完全に浸すのが最適です。数年経っても割れません。大きな塩も同様です）を1回または塩水と組み合わせて使用​​できます。わずかに濃い塩水に触れないように注意しながら、清潔な表面を浸せばすぐに使用できます。理由: 塩は木製品の密度を高め、ほとんどの木製品の内部のグリースを分解するため、表面が乾燥しにくくなり、掃除しやすくなります。

油に浸す：まな板の上下面と周囲に食用油を塗り、油が乾くのを待ってから再度塗ります。3～4回繰り返し、油が乾いたら使用できます。油は浸透力が強く、蒸発しにくいため、木材に長時間潤いを与えることができ、まな板は耐久性があり、割れたり腐ったりしにくいです。また、まな板が割れるのを防ぐために、まな板を日光に過度にさらさないように注意してください。まな板が腐食するのを防ぐために、使用後は必ず洗浄し、吊るして乾かしてください。

1. 竹製のまな板は使用後に毎回きれいにし、乾いたタオルで水汚れを拭き取り、風通しの良い場所に吊るして両面を乾いた状態に保ちます。

2. 竹製のまな板は、日光にさらしたり、蒸したり、長時間水に浸したりしないでください。また、高温殺菌のために殺菌器に入れないでください。また、食器洗い機には対応しておりません。

3. まな板の表面に時々油を塗って、竹繊維に潤いを与え、耐用年数を延ばします。

4. 魚臭が強い肉を切った後は、レモンと粗塩で洗って臭いを取り除き、細菌を殺します。

5. 脂っこい食材を扱った後は、まな板の掃除が大変になります。スチールウールなどのものでこすらないでください。お湯でこすると、脂がすぐに落ちます。

6. 調理済みの肉、生の肉、果物、野菜を切る場合は、それぞれ別のまな板を使用することをお勧めします。

7. 私の国では、北と南の温度差が大きいです。南では、カビを防ぐことが主な目的なので、竹のまな板を乾燥した状態に保つ必要があります。北では、割れを防ぐことが主な目的なので、使用中は竹のまな板をできるだけ一定の温度に保つ必要があります。

8. 竹のまな板にカビが生えた場合は、白酢を1:2の割合で混ぜ、沸騰するのを待ってからカビの部分に浸すか、カビの部分に直接塗り、乾いた後に食用油を塗ってください。