サツマイモの葉っぱは食べられますか?

サツマイモの葉っぱは食べられますか?

私たちはサツマイモをよく食べますが、その原産地を見ることができる人はほとんどいません。 在来のサツマイモは、上に葉があり、その下にサツマイモがあります。 サツマイモは土の中で育ちますが、上の葉も食べることができます。 葉にはミネラルや微量元素が豊富で、野菜の女王と呼ばれています。 今では本物のサツマイモの葉を買うことはめったにありません。 サツマイモの葉の食べ方はたくさんあります。 炒め物やスープ作りなど、さまざまな方法で使用できます。

サツマイモの葉の具体的な効能と食べ方は以下の通りです

検査の結果、新鮮なサツマイモの葉100グラムあたりに、タンパク質2.28グラム、脂肪0.2グラム、糖分4.1グラム、ミネラルカリウム16ミリグラム、鉄分2.3ミリグラム、リン34ミリグラム、カロチン6.42ミリグラム、ビタミンC 0.32ミリグラムが含まれていることが分かりました。一般的な野菜に比べ、ミネラルやビタミンの含有量に優れ、カロチン含有量はニンジンよりもさらに多くなっています。そのため、アジア野菜研究センターはサツマイモの葉を栄養価の高い野菜の品種として挙げ、「野菜の女王」と呼んでいます。

近年、欧米、日本、香港などで「サツマイモ葉熱」が流行している。ホテルやレストランの食卓にも、サツマイモの葉を使った料理が並びます。中国では、サツマイモの葉は都市部のスーパーマーケットでは売られていません。農家はサツマイモを収穫した後、葉と茎を一緒に畑に捨てたり、家畜の飼料として利用したりしています。残念なことです。

サツマイモの葉の食べ方はいろいろありますが、ここでは簡単に紹介します。新鮮で柔らかい葉先を選び、熱湯で茹で、ごま油、醤油、酢、ラー油、マスタード、生姜汁などの調味料を使って冷菜を作ります。その緑の見た目は食欲をそそります。また、サツマイモの葉を豚肉の細切りと一緒に炒めると、独特の風味と香りと甘みが楽しめます。さらに、サツマイモの葉はスープを作ったり、お粥に加えたりするのに使うことができます。日本の市場では、おかずとしてサツマイモの葉を漬けた缶詰が売られています。塩を加えて漬物やおかずにして食べることもできます。

ニンニクサツマイモの葉

材料

材料:サツマイモ300グラム、

付属品:白ニンニク10g、赤唐辛子30g、

調味料:醤油20g、植物油20g

練習する

1. サツマイモの葉を取り除き、洗って、沸騰したお湯で茹でて取り出します。

2. ニンニクの皮をむいてみじん切りにします。赤ピーマンも洗って茎を取り除き、同様にみじん切りにします。

3. フライパンに適量の油を入れて熱し、赤唐辛子とみじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、醤油ペーストを加えてよく混ぜます。

4. 湯通ししたサツマイモの葉の上に注ぎ、よく混ぜます。

<<:  サツマイモは発芽したら食べられますか?これらの症状は、使用できないことを示している

>>:  サツマイモのつるはこうやってもっと美味しくなる

推薦する

下肢浮腫を引き起こす要因は何ですか?

オフィスに長時間座っている人が多く、室内の温度はとても快適です。冬はエアコン、夏は扇風機とエアコンが...

小窩裂溝封鎖は歯に害を及ぼしますか?

小窩裂溝齲蝕は臨床上最も厄介な口腔疾患の一つであり、歯に大きなダメージを与え、人々の生活環境に直接影...

注射後お尻が痛い

風邪やインフルエンザはよくある病気です。治療のために、臀部に注射をすることがあります。人によって反応...

レンコンの泥を落とす方法

レンコンの内部は穴のような構造になっているため、普段外で買うレンコンは穴の中に泥が入っていることがあ...

食用油の濾過方法

食用油は私たちの日常生活に欠かせない調味料です。頻繁に食べ物を揚げた後、多くの油が残ります。次回再利...

入れ歯を装着する際の注意点は何ですか?

さまざまな理由により、中年や老年になると、多くの人は元の歯を抜いて、取り外し可能な入れ歯やインレーセ...

尿に油っぽい層がある

実際、尿の中に油のように見えるものは本物の油ではありません。尿タンパク質のほうが一般的です。尿タンパ...

便秘を治すマッサージ方法、3つの部分のマッサージ方法を教えます

便秘に悩まされている人は、他の病気にかかっている可能性があります。便秘は症状の 1 つにすぎません。...

人間にとって睡眠に最適な時間はいつでしょうか?

睡眠時間は人それぞれですが、特に高齢者と若者の睡眠時間は大きく異なります。高齢者は睡眠時間が短く、若...

日焼けの抗炎症薬

炎天下に長時間いると、日焼けが起こることがあります。これは主に紫外線が人間の皮膚にダメージを与え、火...

Amazon は長い間 50 ドルの広告クーポンを提供しています。販売者はどうすればすぐに請求できますか?

ブラックフライデーとサイバーマンデーが終わったばかりですが、Amazon がまた「販売者を甘やかす」...

化学療法を一度中止することのデメリット

化学療法が体に非常に有害であることはテレビを見て誰でも知っていますが、人間の病気の中には非常に重篤な...

漢方薬を煎じる際のタブーは何ですか?

現代社会の人々が漢方薬に対する認識を深めるにつれ、多くの友人が病気になったときに、病気の調整と治療に...

下肢深部静脈血栓症の治療方法

下肢深部静脈血栓症は生活の中で比較的よく見られる病気で、患者にとってもかなり有害です。主に静脈血が下...

膝の痛みの治療

ほとんどのアスリートは程度の差はあれ膝に怪我を負っているため、運動中は膝関節の保護に注意する必要があ...