ウミウサギの掃除方法

多くの人がアメフラシをとても好んで食べます。この魚介類の肉はとても柔らかく、多くの人に人気があるからです。しかし、調理前にアメフラシをきれいにする方法を知らない人が多く、いつも徹底的にきれいにしないので、味に影響し、調理中に有毒物質を摂取する原因になります。そのため、アメフラシの内臓は徹底的にきれいにする必要があります。

洗浄方法：

ウミウシを掃除する際、通常は体表面の粘膜を剥がし、頭と触手を折り、最後に内臓を取り出す人もいます。この洗浄方法は間違っています。食べられる部分のほとんどが取り除かれ、薄い外套膜の層だけが残り、本当に無駄になります。なお、アメフラシの頭や腕も食べられる部分であり、アメフラシを捌く際に中の卵を取り除く必要はない。卵が苦手な場合は取り除いても構いません。

アメフラシを洗うときは、まず表面を洗ってから、アメフラシの頭を引き抜いて洗います。たいていの場合、墨袋も出てきます。洗うときに墨袋を壊さないように注意してください。壊すとアメフラシが黒くなります。アメフラシの背中の内側には薄くて透明なプラスチックのような物質があり、掃除の際には取り除く必要があります。ウミウサギの目には墨が入っています。墨を取り除くには、ハサミかナイフで目に切り込みを入れ、目の一部を絞り出します。

一般的に、新鮮なアメフラシは事前に水に浸しておく必要があります。まず、ひげの真ん中にある軟口蓋を取り出し、爪を使ってひげを一本ずつ撫でて、ひげについた砂やその他の汚れを削ぎ落とします。その後、切り開きます。背骨の内側に透明なプラスチックのようなものが付いています。それを引っ張り、背骨に沿って切り開き、内臓を取り出します。内臓の中に黒いものが入っているので注意しましょう。これを取り出さないと、アメフラシが黒くなってしまいます。次に、アメフラシの外側にある紫色の透明フィルムを剥がします。上記の手順が完了したら、洗浄するだけです。冷凍袋入りの干しアメフラシの場合は、1時間ほど水に浸してから、上記の方法で洗ってください。食べる前には必ずきれいに洗わなければなりません。この種の魚介類の内臓は食べられません。

ウミウサギはカタツムリの一種で、ウミウシとしても知られるアメフラシ科の海生腹足類の総称です。裸鰓貝は浅瀬に生息する貝類の一種です。甲殻類軟体動物科の特別なメンバーです。殻は退化して内殻になっています。背中には薄い透明な殻があり、通常は真珠のような光沢のある白色です。ウミウシは海底に生息する雌雄同体の生物で、裸の体と、雄と雌の生殖口をつなぐ産卵溝を持っています。ウミウシは世界中の暖かい海域に分布しており、中国の暖かい海域でも発見されています。これは科学者によって発見された、植物色素クロロフィルを生成できる最初の動物です。 自然界では強い者が弱い者を捕食し、体が柔らかいウミウシは傷つきやすい。自分を守るために、這い入ったどんな環境にも適応できるように、変化する「迷彩服」を着用します。