ゼリーを美味しく作る方法

ゼリーは人体に多くの利点があります。心臓血管疾患や脳血管疾患を予防し、便秘を解消し、免疫力を高め、体の新陳代謝を促進します。夏に食べると熱中症を予防できます。冬にはゼリースープを飲んで体を温めることができます。秋に食べると湿気を取り除くこともできます。ゼリーは人体に多くの利点があります。ゼリーを定期的に食べると減量に役立ちます。ゼリーを美味しくするには、どのような材料を使用すればよいですか？次に見てみましょう。

1. 栄養価

冷たい麺を食べると、冬は体を温め、夏は体を冷やし、春は疲労回復、秋は湿気を解消することができます。冷たい麺は、四季を問わず適した、希少で天然、環境に優しい、無公害の食べ物です。 『本草綱目』には、米は脾臓を養い、小麦は心臓を養うとある。原材料や製造方法によって、地域によって呼び方が異なります。

2. 製造方法

ステップ

1. 小麦粉に少量の塩を加えてこね、濡れ布巾で覆い、30分ほど休ませます。

2. 大きめの容器に上記で作った生地を入れ、適量の水を加え、グルテンを洗い始め、生地を水の中でこね続けます。容器の中の水が濃くなったら、ストレーナーで別の容器に濾します。

3. 水が濁らなくなるまで、これを繰り返します。残った黄色いものがグルテンです。グルテンにベーキングパウダーを加えてよく混ぜます。蒸し器に入れて20分蒸します。冷ましてからスライスします（PS：蒸す代わりに油で揚げて、炒めても美味しいです）

4. 出来上がった生地を取り出し、そのまま置いて層状にします。通常、生地は少なくとも 3 時間置いておく必要があります。前日の夜に洗って、翌日蒸すこともあります。生地が長く置いておくほど、冷たい皮の歯ごたえが増します。

5. 沈殿が終わったら、上の澄んだ水を捨て、下の沈殿物をスプーンでかき混ぜてから蒸します。

6. 鍋に水を入れて、お湯が沸騰するのを待ちます。型に少量の油を塗り（冷やし皮を蒸すための特別な型があり、私はクッキーの箱の蓋を使うこともありますが、効果はかなり良いです）、スプーン1杯の生地をすくって流し込みます。生地の量は個人によって異なります。厚めの冷やし皮が好きな場合は少し多めに、そうでない場合は少し少なめにすくってください。型の底が生地で均等に覆われるように、型の中で生地を均等に振ってください。次に、モデルを沸騰したお湯の入った鍋に入れ、鍋に蓋をします。常に強火で5～6分ほど蒸します。鍋の中の冷たい麺がゆっくりと膨らみ、大きな泡になっていきます。

7. プールに冷たい水を満たし、その中にモデルを置いて浮かべます。型を逆さまにして、底を直接冷水で洗い流すこともできます。この方が効果的です。冷えた皮が完全に冷めたら、表面に油を塗り、ゆっくりと剥がして、好みに応じて細長く切ります。

3. 調味料

ニンニク水、ラー油、少量の砂糖、酢、ごま油（好みに応じて）、きゅうり（茹でた緑豆のもやしも使えます）。

4. ニンニク水

ニンニクを1～2片取り、少量の水を加えてミキサーで潰します。次に少量の塩とMSGを加えてかき混ぜ、溶かします。

5. チリオイルの製造

まず、油500グラムを熱します。同時に、チリパウダー1カップ、コショウパウダー大さじ1〜2、砂糖ひとつまみ（多すぎない）、白ゴマ大さじ1を大きなボウルに入れます。かき混ぜずに、この順序で入れます。油が煙を出し始めたら火を止めてしばらく冷まします。油が70%～80%くらい温まったら唐辛子を入れます。まず半分を注ぎ、スプーンでかき混ぜ、大さじ2〜3杯のコショウパウダー（またはコショウの実）を加え、再びスプーンでかき混ぜます。次に、別の小さなスプーンで少量の冷水（これも多すぎない）をすくい、コショウボウルに注ぎ、かき混ぜます。このとき、ボウルが沸騰したお湯のようになっているのがわかりますが、水が少ないため、飛び散りません。涼皮は陝西省の人々のお気に入りのおやつです。