塩を摂りすぎるとどんな弊害がありますか？

食べ物の味が濃い人は、普段から塩分を摂りすぎます。実は、これは体にとても悪いです。塩分の摂取量が多すぎると、血液循環に悪影響を与えることが多く、血栓症や心血管疾患の重要な原因でもあります。また、塩分の摂りすぎは腎臓機能への負担を増やし、腎臓に比較的大きな影響を与えます。この点には注意が必要です。

塩を摂りすぎるとどんな弊害がありますか？

（１）塩分を摂りすぎると腎臓に悪影響を与える可能性があります。塩分は塩化ナトリウムです。塩素とナトリウムはどちらも人体に不可欠なイオンです。多すぎても少なすぎても良くありません。ナトリウムを例に挙げましょう。血液中のナトリウムイオンは血漿浸透圧を維持する主なイオンです。ナトリウムイオンが増えると浸透圧が上昇します。血管周囲の組織から浸透圧の高い血管に水分が移動し、血管内に過剰な水分がたまり、心臓への負担が増し、高血圧や心不全を引き起こします。

（II）塩辛い食べ物の害：胃がんのリスクが高い

英国と日本の科学者が数万人の男女の食習慣と健康状態を研究した結果、塩辛い食べ物を好む人は一般人に比べて胃がんを発症するリスクが2倍高いことが判明した。これまで科学者たちは、塩分を摂りすぎると心臓病のリスクが高まると警告してきた。塩分の多い食べ物は、胃がんの前段階である萎縮性胃炎を引き起こしやすくなります。

（III）塩辛い食べ物を食べることの害：子供の病気を引き起こす

塩はあらゆる調味料の主成分であり、食卓塩は調味料の王様ともいえます。現代の食生活では、家族の一日三食の塩分過剰と間食のナトリウム含有量の増加により、子どものナトリウム摂取量が徐々に増加しています。最近、児童保健の専門家は、健康な子供も病気の子供も塩分を摂り過ぎてはいけないと指摘しました。食事は軽めにすべきです。塩分を摂り過ぎると呼吸器感染症を起こしやすくなります。

（IV）塩辛い食べ物の害：睡眠中の突然死

睡眠時突然死症候群は近年、タイやフィリピンなど東南アジア諸国で蔓延しており、過去16年間で5,000人以上が死亡している。一部の専門家は、この病気は塩辛い食習慣と関係があるのではないかと疑っています。この症状は1981年から1997年にかけて5,000人以上のタイ人の命を奪い、タイ保健省は病気の真の原因を突き止めるための研究を開始した。フィリピン保健大臣は、1950年代の調査で、この病気で亡くなった人の50％以上が急性膵炎だったことが判明し、膵炎の原因はフィリピン料理の塩辛さによる可能性があると述べた。しかし、専門家はまだ因果関係を証明できていないと彼は述べた。タイで行われた同様の調査でも、睡眠中の突然死の原因は魚醤の摂取と関係がある可能性があることが判明したが、世界保健機関は確信が持てない。

（V）塩辛い食べ物を食べることの害：がんを引き起こす可能性がある

塩は生命に不可欠ですが、塩が多すぎると生命に良くありません。医療専門家は一般的に、塩分を摂りすぎると高血圧、心筋梗塞、がんなどの病気になりやすいと考えています。