電子レンジと電気オーブンの違い

電子レンジと電気オーブンはどちらもどの家庭でも利用できますが、多くの人はそれらの本当の違いを知りません。実際、電子レンジはマイクロ波を使用して食品を加熱する現代の調理器具ですが、オーブンは比較的用途が広く、さまざまなペストリーや食品を焼くために使用できるため、これも違いです。さらに、オーブンで作った食べ物はより美味しく、食べやすくなります。

電子レンジ（マイクロ波オーブン/電子レンジ）は、その名の通り、マイクロ波を使って食品を加熱する現代の調理器具です。

マイクロ波は電磁波の一種です。電子レンジは、電源、マグネトロン、制御回路、調理室で構成されています。電源はマグネトロンに約 4000 ボルトの高電圧を供給します。電源の励起により、マグネトロンは継続的にマイクロ波を生成し、そのマイクロ波は導波管システムを通じて調理室に結合されます。調理室の入口付近には回転可能な撹拌機が取り付けられています。撹拌機は扇形の金属でできているため、回転するとマイクロ波を全方向に反射し、調理室にマイクロ波エネルギーを均等に分散させて食品を加熱します。電子レンジの電力範囲は一般的に500〜1000ワットです。

電気オーブンは、電気発熱体からの輻射熱を利用して食品を焼くキッチン家電です。電気オーブンは、パンやピザなどのパスタを加工するのに使用できます。また、エッグタルトや小さなビスケットなどのスナックを作るのにも使用できます。

1. オニオンチキンウィング

鶏の手羽先1ポンド（約8〜9本）を、まずはオイスターソース、塩、砂糖、チキンパウダー、醤油（濃い口醤油）で1〜2時間漬け込みます。私は、味を良くするためにナイフで手羽先を切るのは好きではありません。その代わりに、フォークを使って手羽先の両側に穴を開けます。その方が見た目がきれいです！握りこぶし大の玉ねぎ2個をオニオンリング状に横に切り、アルミホイルを敷いた鉄板の上に平らに広げ、その上に漬け込んだ手羽先を置き、鉄板にマリネ液を均等に注ぎます。オーブンを200度に予熱し、鶏の手羽先を入れて20分間揚げます。10分経ったら箸を使って鶏の手羽先を裏返します。鶏肉を5分長く焼く必要がある場合は、自分で時間を調整できます。

2. グリルドリブ

リブ1ポンドの場合は1〜2時間マリネします。トマト3個と玉ねぎ2個を用意し、トマトは2～3cmの大きさに切り、玉ねぎは輪切りにします。最初に玉ねぎ、次にトマト、最後にスペアリブを置き、マリネ液を鉄板に注ぎます。リブは 25 ～ 30 分間焼く必要があります。完全に火が通っていないのではないかと心配な場合は、マリネする前に沸騰したお湯で 2 ～ 3 分間茹で、冷水で洗い流し、熱くないときにマリネすることもできます。リブを湯通ししておけば、焼くのに 20 ～ 25 分しかかかりません。

購入メモ

1. 自動温度制御機能付き電気オーブンの場合、温度は100〜250℃の範囲内で調整可能で、温度誤差は±10%未満である必要があります。

2. 自動タイミング制御機能を備えた電気オーブンの場合、制御時間は 0 ～ 45 分以内で連続的に調整可能で、タイミング誤差は ±10% 未満である必要があります。

3. 内部キャビティの温度が室温から200℃まで上昇する時間は15分を超えてはならない。

4. 上部チューブと下部チューブの独立した温度制御により、ベーキングの成功率が高まります。