純粋な牛乳でヨーグルトを発酵させる方法

最近では、ケーキの作り方、エッグタルトの焼き方、純粋な牛乳を使ったヨーグルトの作り方など、新しい食べ物を学ぶことを好む若い女性が増えています。なぜなら、彼女たちの意見では、外で売られている食べ物はどれも自分で作ったものほど衛生的でも安全でもないし、スキルを習得するために自分自身を磨くこともできるからです。純粋な牛乳でヨーグルトを発酵させる方法は？ヨーグルトを作る2つの方法をご紹介します。

1. 自家製ヨーグルトを作る手順:

1.ヨーグルトメーカーの内鍋とかき混ぜスプーンを熱湯で熱湯消毒します。

2.水を振り切り、牛乳1000mlを用意し、冷蔵庫から四川秀ヨーグルトスターターの小袋を取り出し、まず容器に少量の牛乳を注ぎ、細菌粉末を加えてかき混ぜ、次に牛乳をすべて注ぎ、よくかき混ぜます。

3.次にヨーグルトメーカーに入れて、42〜45度の一定温度で6〜8時間（またはヨーグルトメーカーの指示に従って発酵時間を設定）固まるまで発酵させます。

4.冷蔵庫でしばらく冷やし、お好みのジャムやフルーツ調味料を加えるとさらに美味しくなります。

注: 特別な状況でヨーグルトメーカーがない場合は、一定温度源（電気炊飯器や電気毛布など）の上に置くこともできます。ヨーグルトは作ってから3日以内が一番栄養価も味もよいので、この期間内に食べるようにしましょう。ヨーグルトメーカーをお持ちでない場合は、Chuanxiu を使用して室温でヨーグルトスターターを作り、ヨーグルトメーカーを使わずに独自のヨーグルトを作ることができます。

2. 自家製ヨーグルトが失敗する理由:

1.選択した菌粉末が無効です。菌粉末の有効期限が切れると活性が失われ、全体的な発酵成功率に影響します。

2.機器が殺菌されていなかった：ヨーグルトマシンの内タンクと撹拌スプーンが熱湯で殺菌されていなかったため、発酵効果に影響を与えました。

3.発酵時間が短すぎる：発酵時間は通常約6〜8時間です。ヨーグルトの発酵プロセス中は、細菌が入り込んで発酵時間に影響を与えないように、頻繁に蓋を開けないようにしてください。

4.牛乳の選択に注意を払わない：低温殺菌牛乳、高カルシウム牛乳、デラックス牛乳など、より純粋な乳質の牛乳を選択することをお勧めします。処理手順が多いため、発酵効果に影響を与えることがあり、発酵が薄くなり、成功率がわずかに低くなる可能性があります。生乳の場合は、煮沸殺菌後、常温に放置してから菌末を加えるのがおすすめです。また、冷蔵庫から出したばかりのアイスミルクは、作る前に常温で2時間ほど放置しておくのがおすすめです。スーパーなどで購入したその他の純乳は、そのまま作ることもできます。

5.発酵温度が適切ではありません: ヨーグルトマシンは通常、42〜45度の一定温度で発酵します。温度が低すぎると、発酵の成功に影響します。