北東菌の起源はどこにあるか

キノコは一般的な食材です。最もよく食べられているものの一つは黒キノコです。実は、白キノコを含めて多くの種類に分かれています。白キノコと黒キノコの価格も異なります。また、野生種と養殖種に分かれています。中国キノコの最大の生産地は北東部の大興安山脈であり、中国のキノコの多くはこの地域から来ています。しかし、野生のキクラゲが不足しているため、地元の業者が自ら栽培し始めました。

真菌の主な発生源はどこですか?

菌類は、オーク、ポプラ、ガジュマル、ニセアカシアなど 120 種以上の広葉樹の腐った木部に、単独または群生して生育します。菌類分類: 担子菌綱、キク科、キク科。中国には 9 種が生息しています。黒龍江省には現存する 8 種すべて、雲南省には 7 種、河南省盧氏県には 1 種が生息しています。野生黒キノコは主に大興安山脈、小興安山脈、秦八山脈、富牛山脈、桓仁山脈、遼寧省などに分布しています。中国キクラゲの生産地は、湖北省随州市房県、四川省青川市、雲南省文山市、紅河市、宝山市、徳洪市、麗江市、大理市、西双版納市、曲靖市、河南省盧氏県などです。

黒キクラゲの中でも味が最も良いとされる淡口キクラゲの主な産地は、東北部の大興安山脈、小興安山脈、長白山です。その中で、黒竜江省の林都と牡丹江の一部、遼寧省の桓仁県、河南省の富牛山地域の鹿石県は、最大の生産地であり、黒キノコの栽培拠点です。牡丹江東寧県綏陽黒きくらげ卸売市場は現在、最も品種が揃った東北黒きくらげの最大の卸売市場です。河南省魯氏県は野生黒きくらげの最大の生産地です。

牡丹江地区は、長白山の北東にある張光才山と老鄂嶺国奥山脈の交差点に位置しています。この地域は森林資源が豊富で、温度や湿度の条件が黒キクラゲなどの貴重な食用キノコの生育に最適です。

さらに、雲南省、貴州省、広東省、広西チワン族自治区の雲嶺山脈と横断山脈地域も重要な黒カビの生産地です。秦嶺山脈、巴山山脈、伏牛山脈、神農架、大別山脈、武夷山脈などの地域でも良質の黒キノコが生産されています。

黒キクラゲは、食用、薬用、滋養強壮に使える有名な野生珍味で、昔から中国庶民の食卓に上っており、「菜食主義者の肉」という評判があり、世界では「中華料理の黒い宝」として知られています。黒キノコの栽培方法は、世界の農学、園芸学、菌類芸術の歴史においてユニークなものです。