乾燥した黒クコの実の真贋を見分けるにはどうすればいいですか?

クコの実の健康保持機能は非常に強く、黒クコの実はクコのより良い品種です。その栄養価は普通のクコの実よりも高いだけでなく、価格も普通のクコの実よりもはるかに高いです。そのため、偽造品が出現したり、粗悪品が良品として流通したりすることは避けられません。騙されないようにするには、特定の識別方法を習得する必要があります。では、乾燥黒クコの真贋を見分ける方法は何でしょうか?以下で見てみましょう。

1. 見てください。

まず、種を見てください。黒クコの実には小さな種が複数ありますが、白クコの実には大きな種が 1 つしかありません。種が小さくて多い方が黒クコです。

2つ目は、見た目です。黒クコの実は、軸方向が短く、放射方向が長い平らな楕円形をしており、白クコの実は、軸方向が長く、放射方向が短い長楕円形をしています。平らな方が黒クコの実です。

3つ目は、果肉を見ることです。新鮮な黒クコの実の種を砕くと、本物の黒クコの実の中には約10個の小さな種があり、小さな種は果実のような形をしています。偽の白トゲの実は芯が1つで、黒クコの実のような濃い青紫色ではありません。

2. つまむ。

黒いクコの実は手でつまむと粉状になりますが、タングートの白いトゲの実は糖分が多いため、簡単には砕けません。

3. 味わう。

「味」とは、果実を口に入れて味わうことです。白クコの実は糖度が高く、味も甘いです。黒クコの実は白クコの実ほど甘くありません。甘さが少ないのは黒クコの実です。

4. 浸します。

「浸す」とは、乾燥した黒クコの実を水に浸すことです。アントシアニンの放出により、黒クコの実の色が徐々に薄くなります。長時間浸すと、黒クコの実は青白く半透明の色に変わります。また、黒クコの実を割ると、中に約10個の小さな種子が見つかります。

特に注目すべきは、黒クコの実にはブルーベリーの3倍ものアントシアニンが含まれていることです。アントシアニンは水道水に浸すと水色に、精製水に浸すと紫色に変わります。しかし、浸す時間が長くなるにつれて、その差は徐々に小さくなります。黒クコの実の花びらを開くと、中も同じ色で、これは染色では実現できません。これは、黒クコの実が天然の色であることを示す良い証拠です。

白いクコの実は黒いクコの実と色が似ていて、よく見ないと違いが分かりません。しかし、白いクコの実は水に入れると色が薄くなり、ブルーベリーも同様です。一方、黒いクコの実は水に浸すとすぐに色が変わり、色が濃くなり、水質によって異なる効果が現れます。例えば、酸性水（ミネラルウォーター）に浸すと紫色に変わり、アルカリ性水（湧き水、水道水など）に浸すと青色に変わります。

5. 販売価格の特定。

本物の黒クコの実、特に野生で育ったものは生産量が限られている貴重な資源であり、1キログラムの値段は少なくとも2,000元です。他の偽の黒いクコの実は、1キログラムあたり100元以下で買えることが多い。あまりにも安い値段の黒いクコを見つけたら、偽物である可能性があるので注意が必要です。