ゴーヤの果肉の取り方

ゴーヤを加工すると、ゴーヤ、特に古いゴーヤの中には果肉が入っていることが分かります。ゴーヤの果肉は食べられないので加工する必要があります。では、ゴーヤの果肉はどうやって取り除くのでしょうか?実は、作り方はとても簡単です。ゴーヤを縦に切って、小さなスプーンで果肉を削ぎ落とすだけです。扱いが複雑ではありません。ゴーヤの果肉を取り除いた後は、お好みに合わせて調理してください。

ゴーヤは甘みと苦みがあり、成熟した果肉と仮種皮を主に野菜として食べます。夏場に出回るゴーヤは健康飲料に加工され、一年中食べられます。ゴーヤハニードリンク、清涼飲料水、インスタント健康ドリンク、ゴーヤとカボチャやニンニク、キンカンなどを使った健康ドリンク、ゴーヤ茶、ゴーヤミルクなどがあります。苦味がなくなると、もっと多くの人が飲み慣れるようになるだろう。

肌に栄養を与え、若返らせる：ゴーヤを定期的に食べると、肌の活力が高まり、肌が繊細で健康になります。新鮮なゴーヤをすりつぶしてジュースにしたり、スープに煮たりすることは、肝火による赤目、腹痛、湿熱性赤痢に良い補助食品療法です。新鮮なゴーヤをすりつぶして外用すると、うおのめやせきを治療できます。子供は夏にあせもになりやすいので、ゴーヤをスライスして体のあせもにこすりつけると、早く治ります。ゴーヤを水で煮たり、珍味として調理したりすると、熱を発散させて夏の暑さを和らげることができます。

血糖値を下げる：ハマグリとゴーヤのスープは血糖値を下げるのに優れた食品です。ゴーヤの粗抽出物にはインスリン様物質が含まれており、血糖値を下げる効果があります。伝統的な中国医学では、ゴーヤは甘くて苦くて冷たい性質があり、熱を消し、落ち着きをなくし、喉の渇きを癒す効果があると信じられています。一方、ハマグリの肉は甘くて塩辛くて冷たい性質があり、熱を消し、陰を養い、喉の渇きを癒し、利尿を促進する効果があると信じられています。この2つを組み合わせることで熱を取り除き、陰を養うことができ、胃の陰虚と熱を伴う糖尿病患者に適しています。

血液と肝臓を養う：ゴーヤは苦味があり、生では冷たく、調理すると温かくなります。生で食べると、清熱、鎮火、解熱、落ち着きのなさなどの効果があり、加熱して食べると、血液と肝臓を養い、脾臓を潤し、腎臓を補い、邪気を取り除き、疲労回復、心臓清明、視力改善、気力を補充し、陽を強めるなどの効果があります。ただし、ゴーヤを食べるときは、脾臓と肺の気を傷めないように注意する必要があります。夏は暑いですが、苦い食べ物を食べ過ぎないようにし、辛い食べ物（唐辛子、コショウ、玉ねぎ、ニンニクなど）と組み合わせるのがベストです。そうすることで、苦味が心臓に入るのを防ぎ、肺の気を補うことができます。