おいしいチキンドラムスティックの作り方

菌類は天然の植物です。もちろん、菌類についての知識が深まれば、人工的に栽培することもできるようになります。キノコは非常に一般的な植物です。その繊細な味と豊富なビタミンにより、人々に人気があります。コプリヌス・コマツスはとても美味しいキノコです。調理法はいろいろあります。では、どうしたら美味しく食べられるのでしょうか？

1. ヒトヨタケの炒め物

ステップ1：コプリヌス・コマトゥスとニンジンを用意する

ステップ2：3種類の野菜を切り、脇に置いておく

ステップ3：フライパンに油を入れて熱し、にんじんを加えて炒める

ステップ4: 色が変わったらピーマンとササクレヒトヨタケを加えます。

ステップ5 均等に炒める

ステップ6 適量の塩、料理酒、醤油を加え、2〜3分煮る

ステップ7：フライパンから取り出して盛り付ける

2. ピーマンと鶏もも肉のマッシュルーム

材料

ピーマン 1個

玉ねぎ半分

鶏もも肉のキノコ2個

ニンニク小2片

ネギ、油、塩少々

ステップ 1: ピーマン、玉ねぎ、鶏もも肉のマッシュルームを細切りにし、ネギを細切りにし、ニンニクを潰します。

ステップ 2 フライパンを熱し、油を加え、ニンニクを加えて柔らかくなるまで炒め、ピーマンと玉ねぎを加えて置いておきます。

ステップ 3: 鶏もも肉とキノコを炒め、鍋に蓋をして水を切る。ピーマンと玉ねぎ、少量の塩とオイスターソースを加え、ネギを散らす。

ヒント

家庭料理はヘルシーです。MSGやチキンパウダーは入れません。とても軽い味です。濃い味がお好きなら、豆ペーストを入れてもいいですよ！

3. スリーカップコプリナス

材料

300g コプリヌス・コマトゥス、

ニンニク2片、

コーンスターチ大さじ1杯、

古い生姜 4枚

ごま油大さじ1杯、

醤油大さじ1杯、

料理酒大さじ1杯、

砂糖大さじ1/3、

水大さじ4杯

ステップ 1: 鶏もも肉のマッシュルームを洗い、手で細切りにし、コーンスターチをまぶして 3 分間放置します。

ステップ 2: 鍋に油を注ぎ、60% 熱くなったら、コプリヌス・コマトゥスを入れて黄金色になるまで揚げ、油から取り出して水を切ります。

ステップ 3: 生姜のスライスをきれいなフライパンで弱火で、水分がなくなり生姜のスライスが茶色になるまで炒めます。

ステップ 4 鍋にごま油を注ぎ、弱火で炒め、生姜のスライスを加えて端が丸まるまで炒め、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、すべての調味料とササクレヒトヨタケを加えて均一に炒め、中火で 1 分間煮込み、スープが乾くまで強火で加熱します。

ヒント

「三杯」料理の味付けのポイントは次のとおりです

1. 乾燥生姜のスライスを炒める手順を省略しないでください。古くなった生姜の辛味を効果的に除去することが目的です。

2. 生姜のスライスをごま油で炒めます。こうすることで、2 つの風味が完全に混ざり合います。ただし、弱火で加熱することを忘れないでください。そうしないと、ごま油が焦げやすくなり、苦くなります。

3. 「三杯」の料理は風味が豊かで余韻が長いので、具材はたっぷりと入れます。

4. 「3杯分」の料理には通常バジルが必要ですが、バジルは購入も栽培も難しいです。ない場合は無理に買わないでください。調味料の割合が正しければ、味は似たものになると思います。少なくとも私の味覚では大きな違いは感じられませんでした。

5. 台湾の「三杯」は、醤油1カップ、ごま油1カップ、料理酒1カップを指します。自宅で作る場合は、1:1:1の比率に従ってください。

6. コーンスターチで揚げた鶏もも肉のマッシュルームは、調理後にやや粘り気のあるスープになります。この味が苦手な場合は、揚げる前にキノコにコーンスターチをまぶす必要はありません。しかし、キノコを美味しく食べるには油で揚げなければなりません。