残り物を頻繁に食べると何が危険ですか? 残り物を長期間食べると何が危険ですか?

残り物は私たちの日常生活で非常に一般的な現象です。現代人の生活水準は向上し、すべての家庭に冷蔵庫がありますが、ほとんどの人は残り物やレタスを冷蔵庫に入れておいても安全で、安心して食べられると考えています。実際、これらの考えは非科学的です。残り物を頻繁に食べることは人体に有害です。では、長期間残り物を食べることの危険性は何でしょうか？

残り物を長期間食べるとどんな危険がありますか？

1. 食中毒: 残り物は冷蔵庫に長期間保存され、サルモネラ菌、好塩菌、病原性大腸菌、黄色ブドウ球菌毒素などの一般的な病原菌に汚染されています。冷蔵庫から取り出した直後に食べ物を食べたり、十分に加熱せずに食べたりした場合は、食中毒を引き起こす可能性があります。発熱、吐き気、嘔吐、下痢などの症状が現れます。重症の場合は、脱水症、アシドーシス、ショックを起こすこともあります。

2. がんのリスクが増加：残り物に含まれる亜硝酸塩の含有量は、保存日とともに徐々に増加します。亜硝酸塩は強力な発がん物質です。残り物を頻繁に摂取すると、胃がん、食道がん、肝臓がんなどの消化器系の腫瘍のリスクが高まります。

3. 家庭で毎日作られる食事の量は、実際の必要量を超えることが多く、無駄になるのを恐れて嫌々食べてしまうため、肥満につながります。エネルギー摂取量が人体の実際の必要量を長期間超えると、時間の経過とともに肥満につながります。肥満の人は高血圧、高リポタンパク血症、冠状動脈疾患、糖尿病、胆石症、がんなどの肥満に伴う病気にかかる可能性が高く、生活の質に影響を与え、寿命を縮めます。

4. 栄養失調：残り物を何度も加熱したり、熱湯で淹れたりした後、ビタミンCやビタミンBなどの水溶性ビタミンはほとんど失われ、ミネラルもほとんど失われます。このような食品を頻繁に摂取すると、体力が低下し、栄養失調の病気を発症しやすくなります。

高齢者、幼児、患者、特に胃腸障害のある人にとって、残り物を食べることは傷口に塩を塗るようなものであり、身体に有益というよりむしろ有害です。 食欲不振：時間が経つと、残った食べ物の色、香り、味は元のレベルを保てなくなります。高温で再調理すると、柔らかく、味気なく、まずいごちゃ混ぜの食べ物になってしまうことがあります。このような食べ物を頻繁に食べると、食欲がなくなり、食べる楽しみを失ってしまいます。